食品工厂设计中劳动力计算的新方法.pdfVIP

ScienceandTedgwlogyofFoodIndustry 食品工r设计中劳动力计算 的新方法 (安徽技术师范学院，凤阳233100) 张永锋 郭元新 等)的面积计算和生 活用水 、用汽量等方面的计 算。 摘 .:劳动力计算是食品工厂工艺设计中的主要项 目之一。作 者结合 自己多年实践工作经验，给出了一种新的劳动力 由于受原料供应 和市场需求等 因素的影响 ，食 品工 计算方法，并通过实例说明该方法在实际设计中是可行 厂生产呈现 出很 强的季节性 ;且食 品生产卫生条件 的 。 关.月:食品工厂.劳动力.计算方法 要 求高 ，生产工艺复杂 ，都给食 品工厂的劳动力需求 带来 一定 的影响。在食品工厂设计中，若 劳动力定员 Pha+act:Calculation oflaborforce demand is one main contentoffoodfactory design. Theauthor 过少 ，会使投产后生 活设施不足 ，工人超 负荷工作 ， presents anew method tocalculate laborforce 从而影响生产 的正常进行 ;定员过多 ，又会造成资源 绘 demand based on many years of work 的浪费 ，加大生产成本 。在 实践 中，劳动力数量既不 experience,andgivesanexampletoexplainhow toapplythismethodinfoodfactorydesign 能单靠经验估算 ，也不能将各工序 岗位人数简单地 KeywordOoodfactory;laborforce;methodofcalculation 累加 ，而 当前用 劳动生产率乘 以班产量得到劳动力 述 中图分类号:15208 文献标识码 :B 总数的计算方法有着很大的局限性 ，已不太适应 当 文章 编 号 :1002-0306(2003)08-0108-03 前 日益发展 的生产需要 。针对这种情况 ，作者结合 自 己实践工作经验 ，给 出了一种 新的劳动力计算方法， 食 品工 厂 工 艺 设 计 中 的 劳 动 力 计 算 主 要 用 于工 并举例说 明了该种 方法在 实际设计 中的应用 。 厂 定 员 编 制 、生 活 设 施 (更 衣 室 、食 堂 、厕 所 、办 公 室 1 当前劳动力计算方法的局限性 1.1 劳动生产率难以确定 收稿 日期 :2003-01-12 用 于食 品工厂劳动力计 算的劳动生产 率是指单 作者简介 :张永锋 (1973-),助工，学士，研究方向:食品工厂 自动化研 位 重 量 产 品所 需 劳动 工 日，是 工 厂 实 际 生 产 水 平 的 究和开发 4 一 净 一 十 ~ + 一 刊卜. 十 ~ 州卜一 叫卜 叫卜.~ 卜一叫卜~ 刊卜脚 十 琦 ~ 十 考 ~ 碑 ~，碑 ~ 币 ~ 」 一」 一