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2015-09-24 发布于重庆
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食用合成色素检测方法的研究进展.pdf

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中国卫生检验杂志 2002 年 12 月第 12 卷第 6 期　Chinese Journal of Healt h Laboratory Technology 2002 . December . 12 . No . 6 　　　　　　　　　 758 【综　　述】〔文章编号〕1004 - 8685 (2002) 06 —0758 —02 食用合成色素检测方法的研究进展李必斌 (南宁市疾病预防控制中心 ,广西　5300 11) 〔中图分类号〕　R155 . 5 　O657 　　　　〔文献标识码〕　A ( ) 　　食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料 ,经过法回收率为 93 . 7 % ,重现性好 RSD = 2 . 3 % ,最低检出浓度 ( ) [ 6 ] 磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成。因此 ,食用为 20mg/ kg ,且不受天然色素红曲米干扰。合成色素多为含有 R - N = N - R′键、笨环或氧杂蒽结构化合 5 　HPL C 法物 ,它们对人体存在一定的不安全性或者产生有害作用[ 1 - 2 ] 。应用 HPL C 法测定食用合成色素 ,方法灵敏 ,重现性好 , 至 2000 年止 ,我国批准使用的食用合成色素有 2 1 种 ,其中最准确度高 ,为国家标准方法的第一法。祁广建等[ 11 ] 用 Hyp er 常用的有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄和亮蓝等 ,使用范围 SIL - ODS24 . 6 ×250mm ( 4μ ) AC m 作分析柱 , 以 MeOH/ N H4 限于饮料、配制酒、糖果、糕点和青梅等 ,禁止用于肉类、鱼类、 7/ 93 为流动相 ,在检测波长 254nm 下成功测定非法染色大米 ( ) [3 ] [ 12 ] 水果及其制品红肠肠衣除外等。然而 ,市场上滥用食用中苹果绿色素 ,最小检知量为 0 . 0 1mg/ Kg 。岳伟民等利用合成色素的违法行为有扩展趋势 ,如在市售花生米、葡萄酒、离子对高效液相色谱法测定常用 5 种食用合成色素 ,色谱柱 [4 - 6 ] ( μ) 肉禽制品上均有检出食用合成色素。造成滥用食用合成为