食品分析中的标准品问题.pdfVIP

维普资讯 《食品研究与开发)2ooo年2月第2l卷第 1期 测定出牛肝脏中的黄曲霉Ml，早在 1993年Taylor等 为了更好的利用这门技术 ，对萃取过程的理论 用该技术分析麦芽中的黄曲霉素 B1。 基础需有更深刻的了解，在进行相平衡 、溶解度和传 SFE在食品储藏方面也有应用。Zhang等在不 质等宏观热力学研究的同时，加强对超临界流体的 破坏其表面的情况下从美洲山核桃中萃取出易变质 微观体系的研究，从微观的尺度上加深对超临界流 的油 ，从而提高储藏寿命 ；用 SFE从罗望子种子壳 体技术的理解，不断拓宽其应用范围是科技工作者 中萃取出的抗氧化物，加人食 品中可延长其存放寿 的工作重点。 命 SFE与 IR联用可 以检测食品中的含碘量。食 ●考文献 品除臭等也是 SFE的应用范围。 3 结束语 I 沮可可、邱月唧 分析仪器 ．1995，(2)：I3 2 高彦祥 食品与发酵工业 1997，(2)：35 SFE在食 品领域 的应用显示 了美好的应用前 3 林秀仙等 ．中药材 ．1998．21(8)：403—405 景，具有可节省时间，物质材料费用，并可减少溶剂 4 孙庆杰、丁霄熏 ．食品与发酵工韭 ．1998．(I)：3 残余，减少环境污染和对人体的伤害等优点。所以 收稿 日期 ：19蜉．1I-02 它是今后的食品分析的发展方向之一。 食品分析中的标准品问题 3— 。 三 上海大学生命科学学院 201800 7 2。7．； 首静懿 旭化成工业株式会杜 201800 摘 要 本文叙述食品分析中标准品使用的一些主要问题 ，包括标准品纯化 ，生物标准品的使用 目的和 一 些其他技巧。 关奠词童旦技 垒虽坌堑 ，f吏)霸 食品分析是现在发展很快的一门食品学科…， 时间。因此现在如果仅能从商店购买到商品，纯度 它涉及的内容和深度都在明显的发展和不断完善之 不够时可以自己纯化 ，通过重结晶，蒸馏 ，升华，层析 中。进入新世纪 ，食品分析将在食 品科学和分析领 等来制备标准品 。根据国内报道，经过 l、2步纯 域中占有越来越重要的地位。其中标准品问豚是食 化过程样 品纯度就完全可能超过99％。这些标准 品分析中的最关键 问豚之一 。在食品分析中，每次 纯品一般可作为制取仪器中标准品的标准曲线，对 分析时必须要考虑的问题是标准品的选择 ，对 巳选 以下谈到的几种标准品使用时也不可缺少。 择的标准品的评价和标准品可信度等问豚。因为在 2 标定的生物标准品 食品分析中标准品的来源，纯度，在分析中的使用方 确认一个新的食品分析方法是否台理，用标准 法，每次分析标准品的准确性要求可高可低等，如何 品加人的回收率试验或标准品作最后测定的标准曲 台理选择各种标准品是一些有一定经验的分析工作 线法是不能完全令人信服的。因为这些标准品是没 者主要考虑的方面。本文拟对这一问题进行一些讨 有渗透到食品内部，因此不需要考虑样品在前处理 论 。 时是否被提取干净，是否有流失等。按照现代食品 1 标准品的纯度与制备 分析原理，如果采用生物样品通过巳成型的二种独 食品分析中要通过标准品帮助