利用同步荧光光谱快速鉴别潲水油.pdfVIP

第32卷：第10甥 光谱学与光谱分析 201 2年10月 and SpectroscopySpectralAnalysis 0ctober．2012 利用同步荧光光谱快速鉴别潲水油 孙艳辉，安海洋，贾小丽，王 娟 滁州学院生物与食品工程学院，安徽滁州 239012 摘要为快速鉴别潲水油，采用三维同步荧光光谱结合平行因子法解析潲水油的特征波长差(猷)，并利 用支持向量机建立潲水油鉴别模型。结果表明，潲水油的特征A,1为60啪；特征猷下的样品原始同步荧光 光谱经过主成分分析提取5个主成分，以径向基函数(RBF)为核函数，利用网格有哪些信誉好的足球投注网站和6-fold交叉验证优化 建模参数，得到惩罚因子C=512、核参数g=O．5，该条件下建立的模型对训练集和预测集的判别率均达到 lOO,％。采用同步荧光光谱可以快速、准确地鉴别潲水油。 关键词潲水油；同步荧光光谱；平行因子法；支持向量机；鉴别 中图分类号：0657；TS207．3文献标识码：A DOI：10．3964／j．issm1000-0593(2012)10-2726—04 荧光光谱法鉴别潲水油的研究未见报道。 引 言 本工作首先绘制潲水油和食用油的三维同步荧光光谱， 结合平行因子分析法解析得到潲水油同步荧光光谱的特征 潲水油含有大量饱和及不饱和的醛、酮、内酯甚至丙烯 出；然后，特征猷下扫描食用油、潲水油及其混合油样品得 酰胺、多环芳烃类致癌化合物，这些物质对人体酶系统有严 到特征同步荧光光谱，通过支持向量机算法，建立稳定、可 重的破坏作用。另一方面，反复的加热精炼使得营养物质如 靠的潲水油鉴别模型，为潲水油的快速鉴别提供技术支持。 维生素E、植物甾醇大量减少[1]。不法商贩为追求高额利润 在食用油中掺杂潲水油，严重威胁人民群众的身体健康。因 1实验部分 此，需要加强潲水油检测技术的开发，保障食用油安全。 国内学者对潲水油的检测进行了积极探索E扎引。然而， 1．1样品与仪器 潲水油产业逐渐做大做强，精炼程度高，工业化水平发达， 12个食用油(米糠油、调和油、大豆油、菜籽油)样品和 原有针对酸价、水分含量、胆固醇、重金属、表面活性剂等 4个潲水油样品由滁州市技术监督检测中心提供。以潲水油 指标的检测方法无法反映真实状况。因此，需要建立适应新 情况的潲水油快速检测技术。 30％，20％，lo％分别与米糠油、调和油、大豆油和菜籽油 食用油中有很多能发出荧光的物质，如生育酚、生育三 混合，搅拌混匀，得到混合油样品72个。 crn石英比色皿，瓦里 烯酚、叶绿素、脱镁叶绿素、黄酮类物质，另外污染物黄曲 CaryEclipse荧光分光光度计，1 霉毒素、多环芳烃类物质等也具有荧光，这些物质的存在使 安有限公司。 得采用荧光光谱法检测食用油成为可能。王艳等利用三维荧 1．2光谱测量 光光谱法测定了八种植物油脂的荧光信息[4]，方惠敏认为植 对米糠油、调和油、潲水油、大豆油和菜籽油进行三维 l-llri，波长 物油的荧光光谱可能是其含有的叶绿素、酚类等荧光物质共 同步荧光光谱扫描，条件为：激发波长240～700 nm，激发狭缝5nm，发射 同作用的结果[5]。贾艳华等利用同步扫描荧光光谱法，并结 差舣为10～120nm