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转基因植物的研究应用与食物安全 史冬平 (山西师范大学种植系 山西临汾 041000) 摘 要 本文指出了21世纪来临之际，以转基因植物研究、开发和应用为标志的新农业技术革 命正轰轰烈烈地在全球展开。随着转基因技术进入实用化和商品化阶段，其负面效应日趋显现。目 前，人们最为关注的是转基因生物对生态平衡的影响及转基因产品的安全性间题。就转基因植物的 研究应用及转基因产品的负面效应进行了分析，植物基因工程技术的应用领城十分广泛.作物育种是 目前最重要的领域之一。迄今，通过实验室阶段的转基因作物已达印多种，转基因植物获准进人田 间试验的数目大幅度增加。基因工程可提高育种目标的准确性，缩短育种时间，从而加快育种进程和 新品种更新速度。通过基因工程还有利于揭示和解决深层次的作物特性改良间题。任何一项科学技 术都具有双重性，转基因植物的安全性问题是当今人们最为关心的问题。随着转基因技术的不断发 展，人们在认识到了其有益的一面的同时，也认识到了其潜在的不利的一面。提出了当人类认识到转 基因生物技术的“两面性，，之时，如何采取措施利用其优点、克服其潜在的危害，就成为这一技术进一 步发展的重要问题。 关性词 转基因植物 遗传 育种 食物安全 21世纪来临之际，以转基因植物研究、开发和应用为标志的新农业技术革命正轰轰烈烈地 在全球展开。随着转基因技术进人实用化和商品化阶段，其负面效应日趋显现。目前，人们最为 关注的是转基因生物对生态平衡的影响及转基因产品的安全性间题。 转基因技术是指运用适当的分子生物学方法，将外源遗传物质稳定地整合到动植物细胞的 基因组中，并使之有效地表达。将外源遗传物质转人受体可分为三个不同层次:(1)将外源基因 引人受体细胞;(2)将外源基因引人受体组织;(3)将外源基因引人个体。转基因产品是利用分子 生物学手段，将某些生物的基因转移到其他生物物种中去，并使其出现受体物种原来所不具有的 性状或基因产物，再以转基因产物为原料加工生产的产品。目前，转基因产品主要有:转基因食 品、转基因药品、用于移植的转基因器官和有益于环境保护的化工原料及产品。 1 转墓因植物的研究应用 基因工程技术在20世纪70年代诞生后，至今已取得了迅速发展，一些与病虫害防治有关的 各类基因的发现以及植物转基因和微生物重组技术的一系列突破，使得基因工程产品在农业上 实现了商业化应用。 1.1转甚因农作物的种植面积迅速扩大 据统计，至目前为止，全球转基因农作物主要集中在7大类作物上，他们是大豆、玉米、棉花、 油菜、马铃薯、南瓜、西葫芦和木瓜。从1996年到1999年，全球共有12个国家种植转基因农作 物。美国是转基因农作物种植面积最大的国家，中国虽居第4位，但仅占全球总面积的1%，其 他国家的种植比例都很小。1999年，在全球转基因农作物种植总面积3991〕万hv2中，转基因大 豆占54%，玉米占28%，其次是棉花(370万hm?)和油菜(340万hnZ)，各约占9%,剩下的3种占 不到1%的面积。199!〕年的种植总面积是1996年的24.5倍，种植面积的扩大相当迅速。 541 1.2植物基因工程技术在作物育种中的应用 植物基因工程技术的应用领域十分广泛，作物育种是目前最重要的领域之一。迄今，通过实 验室阶段的转基因作物已达印多种，包括水稻、小麦、玉米和马铃薯等粮食作物;棉花和大豆等 经济作物;番茄和黄瓜等蔬菜作物;首猎等牧草;苹果和草毒等瓜果;矮牵牛等花卉;以及杨树等 造林树种。已有玉米、油菜、番茄、烟草、大豆、棉花、小麦等转基因工程作物进人商业生产。在研 究内容上，迄今已把具有实用价值的目的基因，如抗病毒、抗虫、抗除草剂、改变蛋白组分、雄性不 育、改变花色和花形、耐逆境、延长保鲜期等的基因分别转人烟草、马铃薯、棉花、番茄、大豆、首蓓 和矮牵牛等作物。其中，抗除草剂占35%，抗病虫占31%，产品性质改良占20%。转基因植物获 准进人田间试验的数目大幅度增加。 1.2.1实现超远缘育种，创造新型生物 迄今，草本和木本植物的基因转移已有报道。动 物基因如萤火虫的发光蛋白基因，寒带鱼的抗冻蛋白基因，蛇、蝎的毒液基因等也已转移