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郭通航,陈建新·GC 双内标法同时测定发酵液中己酸和己酸乙酯的含量 117117 3 结论 技,2004(4) :91-92. [9] 罗维,刘永婷,石敏,等.准确测定己酸菌液中己酸含量的方法 采用气相色谱法对发酵液中己酸和己酸乙酯进行分 [J].酿酒科技,2003(5) :83-84. 析,建立了同时测定发酵液中己酸和己酸乙酯的新方 [10] 张崇军.浓香型白酒贮酒过程中酯、酸变化规律研究[J].食品 法。发酵液的酸化处理可以有效提高己酸的检出效果。 工业, 2013(1) :147-150. 以正己烷为己酸和己酸乙酯的萃取剂,并采用等量多次 [11] 郭艺山,镇达,陈茂彬,等.己酸菌工业扩大培养条件的优化[J]. 萃取的方式萃取。由于己酸和己酸乙酯的性质差异,出 酿酒, 2010(1) :39-42. 峰时间间隔较长,采用单一内标误差较大。本实验以2- [12] Byoung S J. Production of hexanoic acid from D-galactitol by 乙基正丁酸和乙酸正丁酯作为双内标。己酸和己酸乙酯 a newly isolated Clostridium sp.BS-1[J]. Applied Micobial 的标准曲线线性相关系数均大于0.999,表明己酸在 and Cell Physiology, 2010(88) :1161-1167. 100~1000 mg/ 100 mL 、己酸乙酯在10~100 mg/ 100 mL [13] Furukawa K. Increased ethyl caproate production by inositol limitation in Saccharomyces cerevisiae[J]. Journal of 浓度范围内线性关系良好。加标回收试验己酸和己酸乙 Bioscience and Bioengineering, 2003, 95(5) :448-454. 酯的平均回收率分别为101.74 % 、94.96 % 。精密度试验 [14] 张新乔. 白酒中己酸乙酯测定的不确定度评定[J]. 酿酒科技, 中己酸和己酸乙酯的RSD 分别为0.85 % 、0.38 % 。故该 2011(9) :103-106. 方法重现性好,灵敏度高,可以用于发酵液中己酸和己酸 [15] 卢中明,张宿义,吴卫宇.气相色谱内标法测定浓香型白酒己 乙酯含量的测定。 酸乙酯含量的不确定度评定[J].酿酒,2009(5) :53-55. 参考文献: [16] Dragana P C de Barros. Kinetic cutinase-catal

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