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酒水知识与调酒技术 教学课件 作者 费寅 韦玉芳 编著 0.pdfVIP

酒水知识与调酒技术 教学课件 作者 费寅 韦玉芳 编著 0.pdf

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    高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材 广西高等学校自治区级精品课程配套教材 新世纪广西高等教育教学改革“十一五”项目成果 酒水知识与调酒技术 费 寅 韦玉芳 编著 机 械 工 业 出 版 社 目 录 知 识 篇 项目二 酒的类别 27 第一单元 酒水知识 2 项目三 软饮料 89 项目一 酒水概念 3 能 力 篇 项目一 果盘制作 178 第二单元 酒吧服务 126 项目二 杯饰制作 195 项目一 酒吧准备 127 项目三 鸡尾酒制作 212 项目二 酒吧服务 147 项目四 能力考核 256 第三单元 调酒技术 177 素 质 篇 项目二 岗位礼仪 296 第四单元 从业素质 282

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