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维普资讯 2005年第 9期 辽宁教育行政学院学报 1．4．3 样品中甲醛含量的计算。将样品的吸光度与零管 含量又逐渐降低，这可能是由于甲醛沉淀发酵液中的多酚物 吸光度的差值代入回归方程中，求得溶液中甲醛含量，再乘以 质，在酵母排放时随之一起排出，也可能是随着发酵的继续， 稀释倍数，得出样品中甲醛含量。 又转化为其他的风味物质。当发酵进入低温期时，甲醛含量降 换试剂及天气变化大要重新做标准曲线。 到最低，并且变化很小，趋于稳定。通过对清酒和成品酒的检 1．4I4 注意事项。严格控制蒸馏时火的大小，注意不要蒸 测，甲醛同样存在。清酒是将发酵液通过过滤机滤去酵母及各 馏糊了，否则会使结果偏高；严格控制反应时间和上下颠倒的 种沉淀物，部分被溶解的甲醛也会被除去，因此，清酒中甲醛 次数。 含量较之发酵液会有所降低。而成品酒中的甲醛含量与清酒 2 实验数据及分析讨论 比起来变化不大。 跟踪检测多批不同品种，在糖化阶段不添加甲醛的实验 综上所述可以得知，即使在制酒时糖化阶段不添加甲醛 ， 酒，对糖化时的麦汁、发酵罐中的发酵液、过滤后的清酒、罐装 在消费者饮用的成品酒中仍然有微量的甲醛存在，但其含量 后的成品酒进行甲醛含量的检测。选取其中几组数据及其平 非常低，只有0．1—0．2m ，有的甚至低于0．1m星 ，符合 “绿色啤 均值如下： 酒”标准，消费者可以放心饮用这种营养丰富的“液体面包”。 甲醛含量 (mg／1) (责任编辑：雷 雯) 试验 试验 试验 试验 试验 试验 试验 平均 四 五 ，、 七 值 麦 汁 O．16 0．14 O．18 O．12 O．14 O．13 O．12 0．14 关于义务教育均衡发展的思考 1 O．32 0．34 O．21 O．19 O．18 O．2o O．29 O．25 2 0．34 O．5O O．29 O．28 O．36 O．39 O．42 O．37 朱金艳 3 O．54 O．55 0．43 O．38 0．47 0．46 O．48 0．47 (沈阳市皇姑区教育局，辽宁沈阳 l10031) 4 O-32 O．54 0．34 O．38 O-39 O．5O O．53 0．43 温家宝总理在全国农村教育工作会议上提出：“没有教育 发 S O．16 O．41 0．49 O．36 O．37 0．47 O．S2 0．40 机会的均等，就谈不上社会公平。谁能享受 良好 的义务教育， 谁就能获得更多的发展机会 ，否则就难以融人现代社会。”从 酵 6 0．09 O．35 O．41 O．31 O．32 O．29 O．69 O-35 社会学的角度看 ，教育是社会发展的平衡器 、稳定器 ，是社会 7 O．12 O．3o O．26 O．26 O．29 O．36 0．34 0．28 进行再分配的—个调节手段，通过给社会弱势人群以教育保 液 障，使之接受教育向上层流动，从一定程度上增进了社会的公 8 O．1O O．23 O．26 O．27 O．26 O．29 O．32 O．25 平度 ，进而促进了社会的稳定。在普及了义务教育、基础教育 天 、_， 9 O