寡聚糖在动物营养中的应用研究进展.pdfVIP

刘承军，等 ：寡聚糖在动物营养中的应用研究进展 一 11一 寡聚糖在动物营养中的应用研究进展 刘承军 李路胜 (1．聊城市畜牧局，山东聊城 252000；2．聊城大学农学院，山东 聊城 252000) 摘 要：近些年来的研究试验证明，寡聚糖在单 胃动物体 内可被后段消化道利用，具有 调整肠道茵群平衡和提高免疫力等保健功能。 目前，国外已将寡聚糖作为饲料添加剂广泛 应用于饲料工业。作为一种新型的饲料添加剂 ，本文将其作为饲料添加剂的作用机理 、种 类、在动物饲料 中添加效果等方面作一阐述。 关键词：寡聚糖；动物营养；应用；作用机理 近些年来，抗生素作为促生长剂在动物饲料 于饲料工业。作为一种新型的饲料添加剂，本文 中大量的使用，给畜牧业生产以积极的作用。但 将其作为饲料添加剂的作用机理、种类、在动物饲 是长期使用抗生素会产生耐药性以及内源性感 料中添加效果等方面作一阐述。 染等问题，一直困扰着养殖者。因此抗生素的应 1 寡聚糖的种类和生产 用逐步受到限制 。开发利用不为肠道内酶所分 寡聚糖是由单糖通过糖苷键连接形成的，由 解 ，可选择性 的促进有益菌的增长而抑制病原菌 于单糖分子种类结合 的位置 、类型不 同，自然界 的增值 ，在动物体内无残 留，不产生耐药性 ，同时 中的寡聚糖种类有几千种 以上。 目前在动物营 可提高动物免疫力 ，增强动物对疾病的抵抗力的 养中所研究的寡聚糖主要是指不能被人和其它 新型绿色添加剂是畜牧业可持续发展的必然趋 单 胃动物 自身分泌的酶分解，但能对机体微生物 势(卢艳敏，2003)。益生素和寡聚糖就是其中 区系、免疫等功能有影响的特殊糖类物质。现今 之一 。 主要的产品有以下几种 ： 益生素又称活菌制剂，是指对动物有益的微 1．1 寡果糖 (Fructooligosaccharides，FOS) 生物制剂 ，具有抑制肠道有害微生物的生长，维持 寡果糖是在蔗糖分子上 以 一1，2糖苷键 肠道正常微生物平衡的作用。然而益生素在实际 结合几个 D一果糖所形成的一组低聚糖的总称 ， 应用中会受到很多因素(菌种来源、温度、pH值、 一 般应用于饲料中的主要是寡果三糖、寡果四糖 肠道内酸性环境及定植、饲料加工过程 中的高温 和寡果五糖的混合物 (徐秀容等，1999)。它可 等)的影响，使其在饲料生产中的应用受到一定程 以从富含果聚糖的植物 中提取 (Shiomi，1976)， 度的限制。寡聚糖又称寡糖或低聚糖，是指由2 也可以用微生物 中D一呋喃果糖苷酶或果糖转 — 10个单糖基通过糖苷键连接形成直链或支链， 移酶而制备获得(江波等，1997)。 介于单体单糖与高度聚合的多糖之间的一类糖， 1．2 0．／一寡葡萄糖 ( —Gluc00lig0saccharides， 由于其具有低热、稳定、安全无毒、无残留等 良好 — — GOS) 的理化性质，以及具有调整肠道菌群平衡和提高 仅一GOS也称异麦芽寡糖，其 中至少含有一 免疫力等保健功能，因此引起了人们的极大兴趣。 个通过 一1，6糖苷键结合的异麦芽糖 ，其它的 目前，国外 已将寡聚糖作为饲料添加剂广泛应用 葡糖糖分子可 以通过 一1，2、仪一1，3、仅一1，4 一 l2一 中国饲料添加剂 2008年第4期 (总第70期) 糖苷键组成的寡聚糖。 —GOS可 由 一转葡 能力较弱或不能分解 ，所 以寡糖基本上不能被动 萄糖苷酶催化麦芽糖和麦芽糖糊精而生成。也