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吴 凡 ：海带粉在饲料中的应用 一 45一 海带粉在饲料 中的应用 吴 凡 (江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045) 海带是一种常见的海产品，属海藻中的褐 发生，预防贫血，增加产蛋量等。 藻，自然生长和人工养殖均可。海带粉中含有丰 饲用海带粉加工方法简单，新鲜海带经海水 富的碘 、矿物质 、维生素和色素 ，以及可刺激动物 洗净、干燥、粉碎，即可制成海带粉。若用淡水洗 生长的活性物质，这也是其主要饲用价值所在。 涤海带或雨淋后，矿物质、碘化物、甘露醇、氨基 海带对人体和动物既无毒性又无过敏反应，且有 酸及其它水溶性营养成分可能被溶出损失，因此 较高的食用和药用价值。海带所含矿物质和多 一 般用海水洗涤，但用海水洗涤的海带粉由于没 数微量元素，以有机态存在，不易发生氧化作用。 有脱盐，氯化钠含量较高 (8％)。海带粉的蛋白 因此，海带不仅是人类的营养保健食品，而且是 质含量低(6～8％)，但碘含量高，其他矿物质以 优 良的饲料添加剂。海带粉作为饲料添加剂在 及各种维生索含量丰富，还含有大量的不含氮有 饲料中应用，可有效地改善饲料营养结构，对猪、 机化合物 (褐藻酸、甘露醇、褐藻淀粉、维生素 鸡、鸭、鹌鹑、羊、水生动物的饲喂效果试验表明， 等)以及刺激动物生长的活性成分。 饲料中添加2—5％的海带粉对畜禽的生产性能 I．1 维生素与矿物质 和繁殖能力有明显的促进作用，并能改善畜禽产 海带粉含有多种水溶性及脂溶性维生素，维 品品质。在奶羊、奶牛、鸡等基础饲料中添加一 生素A、D、E、K、c、Bl、B2、B12、生物素、叶酸等， 定比例的海带粉可产出高碘奶 、高碘蛋，对人的 其中维生素 C250—2000mg／kg，维生素 E2～ 原发性高血压、糖尿病有特殊疗效，是防治 甲状 35mg／100g。 腺肿的有效途径 (李彦才，1995)。海带粉是适 海带含有陆生植物不可 比拟的碘 (0．4～ 合我国国情的低成本、无残毒、高效益的蛋鸡饲 0．9％)、钾(2．0—3．0％)、钙 (I．0—3．0％)、镁 料添加剂。 (0．5一I．0％)、磷 (0．2—0．6％)、硫 (2．0— 海带粉作为天然饲料添加剂不但成本低，而 3．0％)、锌等活性矿物元素，且这些矿物元素多 且对养殖生产绿色产品的企业，是提高其经济效 以有机态存在，故不易发生氧化反应，动物的吸 益最好的产品。 收利用率高，从而可满足动物对矿物质的需求， 1 海带粉的营养价值 有效促进动物的生长发育。碘是动物的必需微 海带是营养价值极高的海洋性蔬菜，它含有 量元素，碘在动物产品中的富积能力也很强。我 多种对人体健康具有特殊作用的物质。以干海 国大面积国土是缺碘地区，为补充碘 ，一般在食 带为原料制取海带粉 ，最大限度地保留了海带中 盐中添加碘化物，但无机碘价格昂贵，易挥发难 原有的营养成分，可直接添加到香肠、挂面、饼干 吸收，利用率低 ，而海带中的碘既稳定又容易吸 及膨化食品等产品中，以提高其价值，也可制成 收。用海带饲喂草鱼，草鱼肌肉含碘量是普通鱼 含碘药粉。海带粉富含糖类、矿物质、维生素、游 的2—3．5倍(江中怀，1996)。 离氨基酸、脂肪酸、天然色素及未知生长因子 I．2 游离氨基与脂肪酸