食品厂项目投资分析.docVIP

《食品厂设计》 课程设计 设计题目 马铃薯挤压膨化食品生产项目书 学 院 食品科学与工程 专 业 食品科学与工程 年 级 2006级 姓 名 李 冰 陶寅亮 赵映祺 学 号 2005152010 2006113034 2006113067 指导教师 盛文军 日 期 二〇〇八年十二月 食品科学与工程学院 目 录 项目建议书 第一章 可行性研究 1、项目背景与理由 2、建设的必要性和重要性 项 目 建 议 书 1、项目名称：马铃薯挤压膨化食品生产项目书 2、项目概况如下 3、项目设计人：李 冰 陶寅亮 赵映祺 4、设计单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院 项目概况 本工厂拟定加工区面积3000平方米，加工能力为250吨，机器配备可根据加工需要而定。拟在兰州市花庄镇建厂基地，并建仓储、加工、保鲜、生产等四处场地，配备检验，计量、锅炉、专用运输工具等设施，保质保量。本项目拟总投资500万元人民币，其中固定资产投资400万元人民币，其余农业生产及流动资金100万元人民币。预计年加工马铃薯吨，年产马铃薯吨，年销售收入为万元，利润为万元实现利润万元。投资回收期为年。马铃薯是一个高产、适应性强、营养丰富的粮菜、饲料、工业原料兼用的农作物，在我国各地均有栽培，分布极广据中国农业部统计，我国目前是世界上马铃薯生产第一大国，资源相当丰富。建设的必要性和重要性????? 我国由于马铃薯产区的收获时间相对集中，鲜薯销售受交通运量和贮藏条件限制，常大量积压，导致烂薯发芽，造成巨大损失。另外，而且很多都是低附加值的淀粉和粉条。通过本项目的建设将开发出市场急需的马铃薯产品，在满足人们对马铃薯食品需要的同时，也将转变我区马铃薯生产的产业结构，提高其生产加工水平，增加农产品的附加值。位于部也是生产基地示范 境内土壤肥沃，空气和水质都达到较高标准，生态环境得天独厚为开发提供了良好的基础条件。3000平方米，加工能力为250吨，机器配备可根据加工需要而定。以兰州市花庄镇为建厂基地，建仓储、加工、保鲜、生产等四处场地，并配备检验，计量、锅炉、专用运输工具等设施，确保质量。 6、项目投资与资金筹措 本项目总投资500万元，其中固定资产投资400万元，其余为农业生产及流动资金100万元。年加工马铃薯吨，年产马铃薯吨，年销售收入为万元，利润为万元实现利润万元。投资回收期为年。先进的工艺需要高性能设备来完成。由于马铃薯粉加工的特殊性，现代马铃薯粉加工设备需要同时满足以下特性：保证产品质量，保证生产线的连续稳定生产，消耗少，自动化程度高等清洗工艺及设备马铃薯通过水力输送至车间后，要进行去石、除泥等一系列清洗工作，以避免影响加工工段设备的正常运转，影响产品质量和安全生产。在清洗过程中要减少马铃薯的破损，避免粉流失。我厂采用荷兰技术研制出的去石机清洗机能够高效、低耗的完成工艺要求。锉磨加工锉磨机是马铃薯粉加工设备中的一种关键设备，主要用于对马铃薯进行锉磨粉碎。在吸收国外先进技术的基础上，结合中国国情，研制出一系列锉磨机。设备具有功率大，转速高，锯条更换快，物料锉磨均匀精细，粉游离率高，锉磨系数高达95％等特点，外形新颖、结构紧凑。筛分工艺及设备 　马铃薯粉加工过程中薯渣的洗涤、分离和脱水一般采用多级逆流离心筛。该设备可以多台并用，具有处理量大、动力小、设备运行稳定，薯渣洗涤率高，易于安装等优点。可实现洗水压力、冲洗时间、洗水量的自动控制，在实际应用中取得很好的洗涤效果。洗涤工艺及设备　粉的洗涤和浓缩是依靠淀粉旋流器来完成的，旋流器分为浓缩旋流器和洗涤精制旋流器。通过筛分以后的粉浆先经过浓缩旋流器，底流进入洗涤精制旋流器，最后达到产品质量要求。设备配有全套自控系统，采用优质旋流管及最优化的排管方案，是粉洗涤设备的理想选择。淀粉脱水采用真空吸滤脱水机。该设备在对粉脱水的同时还具有洗涤效果。并具有结构先进、能耗低、脱水效果好、安装操作方便、运转平稳等优点。可实现自动给料、自动脱水、自动清洗，是目前国内最理想的粉脱水设备。粉干燥负压气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。粉冷却与过筛包装粉经干燥后，温度较高，为保