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2025年食品安全法试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列关于“食品安全”定义的表述，正确的是（）。

A.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.食品符合国家强制标准，且未超过保质期

C.食品中微生物指标、重金属指标符合行业推荐标准

D.食品经过杀菌处理，无肉眼可见杂质

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确，食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。其他选项均未完整覆盖法律定义的核心要素。

2.某省食品安全风险监测结果显示，省内某类蔬菜中镉元素含量异常升高。根据法律规定，该省应当（）。

A.立即发布消费预警，禁止该类蔬菜上市销售

B.向国务院卫生行政部门、农业行政部门报告

C.直接启动食品安全风险评估

D.要求生产企业自行开展检测并公开结果

答案：B

解析：《食品安全法》第十五条规定，省级卫生行政部门应当及时将风险监测结果通报同级食品药品监督管理等部门，并报告国务院卫生行政部门。发现可能存在食品安全隐患的，应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，必要时向国务院卫生行政部门报告。因此正确选项为B。

3.关于食品安全标准的制定，下列说法错误的是（）。

A.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布

B.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省级卫生行政部门可以制定地方标准

C.企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用

D.食品安全标准应当供公众免费查阅

答案：A

解析：《食品安全法》第二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。因此A选项表述不完整，错误。

4.某食品生产企业新研发了一款添加“γ-氨基丁酸”的固体饮料，该物质已被列入《可用于食品的新食品原料目录》。企业应当（）。

A.直接生产销售，无需额外审批

B.向省级市场监督管理部门备案

C.向国务院卫生行政部门申请安全性评估

D.在标签中标注“新食品原料，不适用于婴幼儿”

答案：D

解析：根据《食品安全法》第三十七条及新食品原料管理规定，使用新食品原料生产食品的，应当符合新食品原料的使用范围、用量和使用条件，并在标签中标注相关警示信息（如“不适用于婴幼儿”）。因此正确选项为D。

5.食品生产企业采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）。

A.供货者的许可证

B.原料的合格证明文件

C.原料的出厂检验记录

D.原料的产地证明（如非必须）

答案：D

解析：《食品安全法》第五十条规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。产地证明非必须查验文件（除非法律另有规定），因此选D。

6.某超市销售的预包装食品标签未标明“贮存条件”，根据法律规定，市场监管部门应当（）。

A.责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款

B.直接没收违法所得，并处货值金额十倍罚款

C.吊销食品经营许可证

D.要求企业召回所有已售产品

答案：A

解析：《食品安全法》第一百二十五条规定，预包装食品标签未标明“贮存条件”属于标签瑕疵，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。因此选A。

7.关于特殊医学用途配方食品的管理，下列说法正确的是（）。

A.特殊医学用途配方食品需经国务院市场监督管理部门注册

B.可以在大众媒体上进行广告宣传

C.标签可以标注“疗效显著”等用语

D.生产企业无需建立追溯体系

答案：A

解析：《食品安全法》第八十条规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。广告宣传需遵守《广告法》及特殊规定，禁止疗效宣称；生产企业需建立严格的追溯体系。因此正确选项为A。

8.某网络食品交易第三方平台未对入网食品经营者的许可证进行审查，导致无资质商家销售有毒有害食品，造成消费者损害。根据法律规定，平台应当（）。

A.仅承担补充赔偿责任

B.与食品经营者承担连带责任

C.由食品经营者单独承担责任

D.承担50%的赔偿责任

答案：B

解析