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食品安全知识考试题库(含答案).docx

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    食品安全知识考试题库(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

    A.直接入口食品

    B.半成品

    C.原料

    D.包装材料

    答案：A

    2.以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

    A.山梨酸钾（防腐剂）

    B.三聚氰胺

    C.碳酸氢钠（膨松剂）

    D.β-胡萝卜素（着色剂）

    答案：B（三聚氰胺是非法添加物）

    3.预包装食品的“保质期”是指（）。

    A.食品在标签

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