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食品安全知识考试题库含答案
一、单项选择题（每题2分，共30题）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则是（）。
A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治
B.企业负责、政府监管、行业自律、公众参与
C.源头治理、过程监管、终端检测、责任追溯
D.标准先行、严格准入、重点抽查、严惩重罚
答案：A
解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
2.食品添加剂使用时应符合的基本要求不包括（）。
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.可
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