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食品安全管理人员在线考试试题附答案.docx

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    食品安全管理人员在线考试试题附答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

    A.食品安全管理人员

    B.质量部经理

    C.法定代表人或主要负责人

    D.生产车间主任

    2.下列哪项不属于食品添加剂的使用原则？（）

    A.不应对人体产生任何健康危害

    B.可以掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    C.不应降低食品本身的营养价值

    D.在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

    3.预包装食品的标签中，“生产日期”是指（）。

    A.食品完成包装的日期

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