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餐厅服务员顶岗试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.餐厅服务员在迎接客人时，首先应该做的是（）

A.引导客人就座

B.递上菜单

C.热情问候

D.询问客人人数

答案：C

2.以下哪种餐具是用来吃甜品的（）

A.主餐叉

B.甜品勺

C.餐刀

D.汤勺

答案：B

3.当客人点完菜后，服务员应该（）

A.立即去厨房下单

B.先重复客人点的菜，确认无误后再去下单

C.让客人稍等，自己先去休息一下

D.与客人聊天，推荐其他菜品

答案：B

4.餐厅上菜的顺序一般是（）

A.先上主菜，再上开胃菜，最后上甜品

B.先上开胃菜，再上主菜，最后上甜品

C.先上甜品，再上主菜，最后上开胃菜

D.没有固定顺序

答案：B

5.客人要求添加饮品时，服务员应该（）

A.马上拒绝，说没有这种饮品

B.及时为客人添加，并告知客人价格

C.让客人稍等，等忙完其他客人再处理

D.让客人自己去拿饮品

答案：B

6.餐厅服务员在服务过程中，应该保持的微笑是（）

A.皮笑肉不笑

B.假笑

C.真诚、自然的微笑

D.大笑

答案：C

7.当客人对菜品不满意时，服务员应该（）

A.解释说这是厨师的问题，与自己无关

B.马上向客人道歉，并询问客人的意见，及时反馈给厨房

C.让客人将就着吃

D.把菜品端走，不再理会客人

答案：B

8.以下哪种行为是不符合餐厅服务员礼仪规范的（）

A.走路时脚步轻盈

B.与客人交谈时眼神专注

C.用手指着客人说话

D.随时保持礼貌用语

答案：C

9.餐厅结账时，服务员应该（）

A.快速算出账单金额，让客人付款

B.仔细核对账单，确保无误后递给客人，并告知付款方式

C.把账单放在一边，等客人自己发现

D.随意报出账单金额

答案：B

10.当餐厅内有儿童客人时，服务员应该（）

A.忽视他们

B.提供儿童餐具，并注意他们的安全

C.让家长自己照顾好儿童

D.提醒其他客人注意儿童的吵闹

答案：B

11.餐厅服务员在清理餐桌时，应该先清理（）

A.桌面垃圾

B.餐具

C.桌布

D.椅子

答案：A

12.客人询问餐厅特色菜品时，服务员应该（）

A.简单介绍一下

B.详细介绍菜品的原料、做法、口味等

C.说不知道

D.推荐价格最贵的菜品

答案：B

13.餐厅服务员在接听预订电话时，应该（）

A.语气生硬

B.礼貌热情，记录清楚客人的预订信息

C.随意应付

D.让客人自己打电话到其他地方预订

答案：B

14.当餐厅举办促销活动时，服务员应该（）

A.不向客人介绍

B.主动向客人介绍活动内容和优惠信息

C.等客人问起才说

D.只介绍对自己有利的部分

答案：B

15.餐厅服务员在为客人倒酒时，应该（）

A.倒满酒杯

B.按照客人要求的酒量倒酒

C.随意倒酒

D.只给男性客人倒酒

答案：B

16.客人在餐厅内丢失物品，服务员应该（）

A.帮忙寻找，找到后及时归还客人

B.认为与自己无关，让客人自己找

C.把物品据为己有

D.敷衍客人说没看到

答案：A

17.餐厅服务员在工作时，应该穿着（）

A.随意的便服

B.时尚潮流的服装

C.统一整洁的工作服

D.自己喜欢的衣服

答案：C

18.当客人对服务表示满意并给予小费，服务员应该（）

A.欣然接受，并表示感谢

B.拒绝接受，说这是不应该的

C.偷偷收下，不让别人知道

D.把小费退还客人

答案：A

19.餐厅服务员在介绍菜品时，应该（）

A.夸大菜品的优点

B.客观真实地介绍

C.只说好听的

D.贬低其他菜品来抬高这道菜

答案：B

20.餐厅打烊后，服务员需要做的工作不包括（）

A.清理餐厅卫生

B.检查电器设备是否关闭

C.准备第二天的食材

D.与同事聊天

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厅服务员的基本职责包括（）

A.迎接客人

B.点菜服务

C.上菜服务

D.结账服务

答案：ABCD

2.与客人沟通时，服务员需要注意的方面有（）

A.语言表达清晰

B.态度热情友好

C.耐心倾听客人需求

D.及时回应客人

答案：ABCD

3.餐厅常见的结账方式有（）

A.现金支付

B.银行卡支付

C.移动支付

D.支票支付

答案：ABC

4.餐厅服务员在上菜时，需要注意（）

A.核对菜品是否与点菜单一致

B.按照正确的顺序上菜

C.告知客人菜品名称

D.小心摆放菜品，避免汤汁洒出

答案：ABCD

5.餐厅的卫生管理包括（