污水处理技术5.1白酒废水处理92课件.pptxVIP

污水处理技术主讲人：张传军5.1白酒废水处理

白酒的生产工序主要包含以下七个过程粉碎润粮糖化发酵粗馏精馏陈化废水主要有润粮废水、黄水、底锅废水以及晾堂废水、车间冲洗水和其他杂用水

5.1白酒废水处理在白酒（小曲）生产工艺中，酿酒原料在蒸煮前进行润水，使原料均匀吸收一定量水分，这个过程叫润粮。润粮是让高粱颗粒膨胀，为后续蒸糊做准备，润粮还可以去除高粱中部分单宁等物质，从而减少单宁等在酒中产生的生涩味的影响，起到提升酒质的作用。润粮过程中产生润粮废水，润粮废水中含有大量的单宁物质，有机物、可溶性固形物、纤维素、半纤维素等。润粮废水

5.1白酒废水处理酒酿造生产过程只利用了原料中的淀粉和糖分，其他成分没有利用。在窖池中，随着发酵的进行，微生物代谢生成的水与酒醅中未被微生物所利用的水分逐渐沉降，将酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、还原糖、单宁及香味前体物质等溶于其中并沉积于窖池底部而形成黄水，黄水除含有大量的有机酸、醇、醛等物质，还含有酒精、糖类、残淀、腐殖质。黄水

5.1白酒废水处理酒酿造生产过程只利用了原料中的淀粉和糖分，其他成分没有利用。在窖池中，随着发酵的进行，微生物代谢生成的水与酒醅中未被微生物所利用的水分逐渐沉降，将酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、还原糖、单宁及香味前体物质等溶于其中并沉积于窖池底部而形成黄水，黄水除含有大量的有机酸、醇、醛等物质，还含有酒精、糖类、残淀、腐殖质。冲洗晾堂和车间地面产生洗晾堂废水和车间冲洗废水。

5.1白酒废水处理润粮废水根润粮废水的来源，我们可以知道润粮废水的特点是悬浮物高，较黄水和底锅水而言，润粮废水的COD浓度较低，在3000-5000mg/L。黄水黄水实际是发酵过程中产生的水解物质，特点是pH值呈酸性，在4-5，COD浓度很高，在2万到4万mg/L，悬浮物也较高，色度较高，一般来讲，白酒生产过程中黄水水量较少。底锅废水底锅废水的COD最高，通常COD在20000mg/L甚至更高。悬浮物也较高。洗晾堂废水、车间的地面冲洗废水和其他杂用水产生的废水，这三种废水有机物含量较低，但水量大，悬浮物高。

废水的水质见下表白酒废水水质一览表污染物浓度CODCr（mg/L）10000-20000BOD5（mg/L）6000-14000SS（mg/L）3000-5000NH3-N（mg/L）70-100总P80-120色度1000-1500pH4-5

5.1白酒废水处理有机物浓度高；根据废水的来源和废水的水质，白酒废水具有以下特点悬浮物高；色度高

白酒废水处理工艺白酒废水中有机物主要是酒尾、残糟有机酸、醇、醛等物质，单宁物质，有机物、可溶性固形物、纤维素、半纤维素纤维素、未发酵完毕的淀粉、糖类等物质，有机物含量高，根据废水来源可以知道废水中不含一类污染物、氯代烃、苯系物等有毒物质，也不含重金属，通过BOD5/CODcr=0.6≥0.3，为易生化废水，因此可以采用生化法来降解废水中有机物。水质分析生化法主要分为好氧和厌氧两大类，对于CODcr≥1000mg/L废水宜采用厌氧处理，无能耗，而且可以产生能量（CH4）。由于厌氧分解不彻底的局限性，处理后水质无法达到排放标准，必须进一步采用好氧对废水中有机物彻底降解，达到排放标准。所以对于白酒废水中有机物的去除采用“厌氧+好氧”为主体的处理工艺。

白酒废水中的悬浮物因此预处理环节要针对悬浮物颗粒小悬浮物多的特点选择处理工艺，确保悬浮物的去除率。针对白酒废水的处理，常用筛网去除悬浮物，对于发酵过程中剩余的淀粉等粉状悬浮物采用混凝沉淀工艺。谷壳麸皮残糟未发酵完毕的淀粉

废水处理工艺废水筛网集水井pH调节池混凝沉淀池厌氧生物处理池一级好氧二沉池二级好氧二沉池气浮出水

污水处理技术主讲人：张传军5.1白酒废水处理