面条的营养孙芝杨02课件.pptx

面条的营养主讲：孙芝杨

—1—食材简介一主要营养二目录页食用方法三储藏方法四

—2—食材简介一面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

—3—主要营养二面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

—4—食用方法三打卤面材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。做法：1）香菇、木耳、黄花泡发。2）锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。3）淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4)水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

—5—储藏方法四晒干或烘干后保存。鲜制品冷藏。