《如何制作奶昔》 教学设计 张月娥.docxVIP

如何制作奶昔

【教材分析】

制作奶昔，属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合七至九年级学生。该活动课主要介绍如何制作奶昔，同时告诉学生关于奶昔的知识，通过制作奶昔的劳动过程，让学生学会安全用刀、健康饮食等知识。奶昔是饮品中一种简单易学的饮品，制作简单，易于操作，且能体现各类水果的自然巧妙搭配。学习制作奶昔对学生的劳动教育具有实践意义，对培养学生的创造劳动能力具有实践意义。因此在本课教学过程中，应发挥劳动教育在人才全面发展中的重大作用，加强创造性劳动教育，提高学生创造能力。同时提升学生的劳动意识，增强责任感，学会关爱他人。以及提高学生的安全意识。

二、【学情分析】

七年级的学生想象力丰富，对劳动课具有强烈的动手欲望和操作兴趣，但由于学生年纪较小，具有一定的实践动手能力。因此针对学生的基本情况，课程设计以学生兴趣为基点，强调安全劳动的操作概念，在安全有趣的课堂氛围中，引导形成学生健康饮食的概念，联系实际，创设情景，培养学生的劳动创作力和学生的劳动意识，增强责任感，学会关爱他人。以及提高学生的安全意识。

三、【教学目标】

1.知道制作奶昔以及制作奶昔的流程。

2.了解不同种类的奶昔能自己动手制作奶昔。

3.培养自己照顾自己的能力。

4.能够在制作奶昔的过程中提升劳动意识，增强责任感，学会关爱他人。

5.养成安全使用厨房用具的习惯以及提高安全意识。

四、【教学重、难点】

会做简单的奶昔，会安全使用厨房用具。

五、【课前准备】

1.课件、视频等。

2.制作奶昔的原材料、各种水果、砧板、刀、杯子、榨汁机、围裙、手套等。

六、【教学过程】

活动一、视频导入

1.同学们好，我是来自金积中学的张月娥老师，今天我们一起要学习的劳动课是《如何制作奶昔》，首先我们一起了解我们这节课的活动目标。

(1).知道制作奶昔以及制作奶昔的的流程。

(2).能自己动手制作奶昔，培养自己照顾自己的能力。

(3).能够在制作奶昔的过程中提升劳动意识，增强责任感，学会关爱他人。

(4).提高安全意识。

2.现在，我们一起来观看一段视频。请同学们仔细观看，并且说一说，这个视频是关于什么的？从视频中你看到了什么？

3.播放视频：夏天的各种饮品视频。

（过渡）不错，同学们看的非常仔细，表达的很到位。

4.同学们，炎炎夏日，我们总喜欢来一杯冰凉可口的饮品来解暑。那么你们夏天最喜欢拿什么来解暑呢?

5.学生回答。

6.每位同学都有自己的喜好，在炎热的夏天，雪糕、冰淇淋，虽然美味，但不能多吃。今天老师给大家介绍的这一种饮品简单又美味，也是一道解暑的良方，它做起来简单，而且营养丰富，对我们的健康有好处，他既可以当做一种饮品也可以作为一顿简餐。它就是我们今天这节课要学习的——奶昔。

7.什么是奶昔呢?我们一起来了解一下。

8.图片展示，解说。

奶昔是一种由牛奶、水果和糖浆等原料混合而成的健康饮品，奶昔(Milkshake)最先出现于美国，主要有机制奶昔和手摇奶昔两种。传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。在快餐店里面，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。奶昔营养丰富，口感令人陶醉。自2000年开始，奶昔在国内市场逐渐流行起来，成为青年人喜欢的美食。

奶昔的种类很多，大家可以根据自己的喜好，制作不同口味的奶昔。这里我们列举了一些常见的奶昔。有芒果奶昔、香蕉奶昔、苹果奶昔、蓝莓奶昔、哈密瓜奶昔、牛油果奶昔、火龙果奶昔，草莓奶昔等等。

活动二、学习如何制作奶昔

首先，我们来学习怎样制作奶昔，从最简单的香蕉奶昔开始。

（制作奶昔，我们需要准备些什么呢？首先，我们需要食材：各种水果、纯牛奶、酸奶、当然也可以准备点蜂蜜或者糖浆，或者冰块等。其次，需要工具：榨汁机、水果刀、杯子、案板等。最后、需要注意个人卫生：在制作前需要先清洗双手或者带上一次性手套。）

2.介绍材料和工具(图片出示)。

以上是制作奶昔时所需要的材料和工具。接下来我们一起来学习怎样制作香蕉奶昔，首先来观看一段视频。

3.制作香蕉奶昔

播放视频，香蕉奶昔的制作过程。

4.同学们，看完视频，你们知道怎样制作香蕉奶昔了吗？首先，剥香蕉皮，切成小块，放入榨汁机中。

其次，将纯牛奶倒入榨汁机中。（可以放点酸奶）

接下来，启动榨汁机。

最后，榨汁机里没有香蕉块，倒入杯子里。品尝。

那么现在我们一起来做一杯吧。（现场制作香蕉奶昔）老师需要两位同学来和老师一起完成，其他的同学仔细观看制作过程。

活动三、拓展制作其他不同口味的混合奶昔

除了香蕉奶昔，苹果奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔等。制作奶昔的原材料是多种多样的，几乎每种水果都可以。同学们可以根据自己的饮食喜好，可以自由选择食物进行搭配制作。不同的水果做出来的奶昔会有不同的味道。所以同学们你们也可以根据自己的口味，