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转种种植食用稻的生态经济效益分析 水稻是世界上最重要的粮食之一，种植面积仅次于小麦。中国水稻种植面积约占世界水稻总面积的1.4%，占全国粮食种植面积的1.3%。到目前为止,种植水稻主要是为人类直接食用,人类直接食用的部分是颖果的胚乳(大米),其副产物如稻草、粗糠等也部分用作饲料,但利用率不是很高。近年来,随着各国生活水平的提高,肉、奶等动物产品消费量增加,粮食消费量不断减少,一些以水稻为主要粮食作物种植的国家和地区出现大米生产过剩,影响了稻米的顺畅生产和流通,也为贮藏多余的稻米耗费了巨大的财力、物力和人力。因此,如何有效利用水田,充分发挥水稻的优势成了不少研究者和管理者的关注对象,提出了水稻用于动物生产的思路并开始了广泛的研究和生产利用。为充分利用冬闲田,我国对冬闲田种植黑麦草(Lolium)作为饲料也已作了大量的研究。本研究就国内外对水稻用于动物生产方面的研究与利用进行了分析、论述,以期对我国的饲料稻生产与利用提供指导与参考。 1 饲料稻的分类及特点 饲料稻(forage rice),简单地说就是专用作动物饲料的水稻。一般的食用稻也可以作为饲料利用,但由于产量低、农艺性状和营养成分等对动物利用不一定很理想,严格来说不能称作饲料稻。饲料稻应该是以动物利用为目的,以饲料价值相关的指标为选择对象而培育的水稻品种。饲料稻按利用部位可分为2类,一类是稻米饲用的饲料稻,它主要是利用籽实——稻米,育种目标是以稻米的产量和营养含量为中心,饲喂对象动物主要为猪、鸡等单胃动物;另一类就是全株作为饲料利用的饲料稻,它的育种目标不是以稻米产量和营养为主,而是注重包括茎、叶在内的全株生物产量和营养含量,与一般的水稻育种不同,它的饲喂对象主要是草食家畜,如反刍动物的牛、羊和单胃的马、兔等,也有作为水产动物的饲料。 饲料稻根据其利用部位、目的,对其要求的条件或育种目标有所不同。对于各种水稻,抗病、耐虫等抗逆性强是基本条件,此外稻米饲用的饲料稻,要求稻米产量高(8 250 kg/hm2)、糙米粗蛋白质含量高(≥12%)和出糙率高(≥80%);全株饲用的饲料稻则要求TDN(总可消化养分)收量高 (生物产量×TDN含量),因同时要利用茎叶,对抗倒伏性要求较高,以免沾污土壤,降低家畜适口性。 2 水稻饲料 2.1 人工草地利用低质农田 我国南方15省区冬闲水田0.087亿hm2(1.3亿亩),占水田50%,超过66.7万亿hm2(1 000万亩)的有广东、广西、江西、湖南等。一般土地冬闲达5~7个月,浪费全年光照的35%~45%,积温的25%~35%,降水的30%~60%。另外还有大面积的荒废湿地和低质水田,生产食用稻产量不高或米质不佳,利用效率不高或完全没有利用。通过种植饲料水稻,可以大大提高水田利用效率,增加农民经济收入。 2.2 饲料水稻的种植对农业生产及工程的影响 在大米生产过剩或收益微薄需要转种的地区,种植饲料稻是一个良好的选择,因为水稻是最适合湿地生长的作物。种植蔬菜或其他作物,由于湿害耐性差,常常造成收成不稳、产量不高,农民需要更换作业工具、机械,并且需要重新学习掌握种植技术,严重影响农民种植的积极性。另外,饲料水稻的种植还可以保住水田,减少热岛效应和防止洪害、减少径流,这是水田具有的重要生态意义。据日本学术会议(2001)估计,日本的水田每年洪水防止机能约3.5兆日元,安定河川机能约1.5兆日元,两者合并每年可为国家节约防洪固河费用约5兆日元。可见,水田除其本身的生产机能外,生态机能也非常重要,与其他作物相比,只有种植饲料稻可以达到二者兼备。再则,当国家急需粮食时,种植饲料稻的水田可以马上恢复利用,可保证国家的粮食安全。 2.3 改变粮食、饲料资源等单一结构,打造“粮食-法理-饲料作物”三元结构模型 随着各国经济的发展,生活水平的提高,肉、奶、蛋等动物性食品消费比例不断上升、畜禽饲养数量不断增加,优质饲料供给不足日趋明显,我国南方地区这一问题显得更为突出。利用水田种植饲料稻,既可解决饲料资源不足,降低饲料成本,又可达到稻畜有机结合,促进农牧业循环发展。在卢良恕院士主编的“中国农业发展理论与实践”一书中,提出我国食物安全保障的第一个措施就是将种植业由二元结构转变为三元结构,逐步建立专业化的饲料产业。他们认为,我国的粮食问题主要是饲料粮问题,为解决这一制约因素,就要建立“粮食作物-经济作物-饲料作物”三元结构,大力发展草食动物。在水田较多的地区,饲料稻是实现该地种植业向三元结构转变的一个有效途径。 2.4 提高土地和水资源的利用效率，减少资源浪费 饲料稻比食用稻产量高,对土地和水肥资源的利用效率高,另外全株饲料稻籽实与茎叶同时得到利用,减少了生物资源的浪费。 3 燃烧、自然还田 到目前为止,稻草作为饲料利用的国家和地区较多,但利用率普遍较低,其余多