《生物化学实验》课程教学大纲.pdfVIP

《生物化学实验》教学大纲 课程名称： 生物化学实验 课程类别（必修/选修）： 必修 课程英文名称：Biochemistry Experiment 总学时/周学时/学分：16/4/1 其中实验/实践学时：16 先修课程：生物化学 后续课程支撑：食品化学、食品化学实验 授课时间：星期五5-8节（具体时间待学院统一安排） 授课地点：12J501 开课学院：化能学院 答疑时间、地点与方式：1.每次上课的课前、课间和课后，在上课教室采用一对一的答疑方式；2.充分利用现代网络手段 （QQ、微信），进行远程答疑； 3.课外在 12L405 答疑。 课程考核方式：开卷 （ ）闭卷 （ ）课程论文 （ ）其它 （√ ） 使用教材： 《生物化学实验》第六版，李俊，张冬梅，陈钧辉主编，科学出版社 教学参考资料： 《生物化学实验教程》 （第三版），刘箭主编，科学出版社有限责任公司 课程简介： 本课程是食品相关专业的必修实验课程，是与生物化学理论课教学紧密结合的独立课程。通过实验，使学生加深对生物化学基础理论的理解，学习 和掌握生物化学实验的基本原理、方法、基本程序、操作技能和计算方法；通过实验，培养学生严密的科学思维、认真细致的实验作风、独立工作能力 和良好的科学素质，提高观察、分析和解决问题的能力，为学习后续课程和将来从事分析、检测工作及科学研究打下良好的基础。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 1 目标1： 4．研究解决：能够基于科学原理并采用科学方法 毕业要求4-4：能对实验结果进行 1. 巩固并加深对生物化学基本概念和基本理论的理解； 对复杂食品工程问题进行研究，包括设计实验、分 分析和解释，并通过信息综合得到 2.学习、掌握生物化学实验基本知识、基本操作、基本技能、 析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结 合理有效结论。 典型分析方法和实验数据处理方法； 论。 目标2： 1. 确立 “量”的概念，学会正确地记录基本仪器测量的实验数 毕业要求5-1：了解食品科学与工 5．使用现代工具：能够针对复杂食品工程问题， 据，能运用生物化学的基本原理正确地处理数据，表达实验结 程专业中常用的现代仪器、信息技 开发、选择与使用恰当的技术资源、现代工程工具 果； 术工具、工程工具和模拟软件的使 和信息技术工具，包括对发展工程问题的预测与模 2.运用并掌握样品的分析和检验方法，通过凝胶电泳实验、油 用原理和方法，并理解其局限性。 拟，并能够理解其局限性。 脂酸价实验以及酶活实验，培养学生独立思考、分析问题、解 决问题和创新能力。 目标3： 毕业要求9-1：能主动与其他学科 9．个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承 1.培养学生环保和可持续发展意识，具有主动参与、积极进取、 的成员合作开展工作，能独立完成 担个体、团队成员以及负责人的角色。 崇