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日益突出的食品安全问题 1 建立农产品标准化体系 近年来，流行病、鼠疫和其他疾病的流行已严重影响了人们的身心健康，引起了全世界的关注。针对这一现象,欧盟、美国等发达国家要求对出口到当地的食品,均须能够进行跟踪和追溯。 作为一个发展中国家,目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患,假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生,食品安全标准体系、检测体系、认证体系等方面还存在明显的不适应性。一系列的食品安全问题已经直接制约了中国食品出口,我国出口食品多次在国外发生退货销毁事件,不仅造成了重大的经济损失,而且严重损害了中国产品在国际市场上的声誉。 针对这种情况,应借鉴国际标准和国外先进经验,制定并实施农产品标准化体系。而全球标准的EAN128条码可以帮助迅速构建具有国际流通能力和数据统计能力的食用农产品流通销售体系,从而改善我国食用农产品的安全问题。 2 ea128条码的介绍 2.1 ean.ucc系统 EAN.UCC系统是在商品条码的基础上发展而成的全球统一标识系统,又被称为全球统一和通用的商业语言。它通过对供应链中的贸易产品、物流单元、资产、位置与服务等提供全球唯一的标识,从而简化电子商务过程,改善供应链管理和其他商务处理,降低成本,并为产品与服务增值。该系统由国际物品编码协会(EAN)与美国统一代码委员会(UCC)共同开发和管理,是对全球多行业供应链进行有效管理的一套开放性国际标准。EAN.UCC系统不受国家、地区、市场、行业、商品和应用系统的限制,能够快速地反应客户的需求,其应用领域已经从一般消费品迅速扩展到商业、工业、医疗卫生、出版、运输、金融保险、软件、物流等诸多领域。目前全球共有100多个国家和地区加入了EAN组织并采用这一标识系统,EAN.UCC系统已经成为名副其实的全球通用商业语言。 EAN.UCC系统作为全球的标准体系,包括了编码体系、数据载体(条码)标准及电子商务实施标准。而EAN128条码则是该体系中主要条码工具之一。 2.2 选择应用识别码 EAN128条码是由国际物品编码协会和美国统一代码委员会联合开发并共同采用的一种特定的条码符号。它是一种连续型、非定长、有含义的高密度代码组成,用于表示生产日期、批号、数量、规格、保质期、收货地等诸多的商品信息。为了识别所携带信息的意义,EAN128条码用不同的应用识别码AI(Application Identifiers)进行识别。应用标识符是标识编码应用含义和格式的字符,其作用是指明跟随在应用标识符后面的数据所表示的含义。应用标识符由2~4位数字组成,其后面的数据部分由一组字符组成。 将EAN128条码应用于农产品流通体系中可以对食品进行有效的标识、保存相关的信息,从而有效地对食用农产品供应链全过程进行跟踪,建立“从农场到餐桌”的追溯体系。 3 信息传递的高效性 食用农产品的供应链基本可以分为生产、流通、销售三个阶段,各阶段内以及阶段之间都存在仓储、运输等物流作业。要实现对农产品的全过程跟踪,就需要在其供应链各个环节之间实现信息的全面储存和传递,从而使物流与信息流达到统一,形成高度信息化的供应链管理。为使这个目标能顺利实现,应该对种植、加工、包装、销售等农产品供应链环节进行信息记录,而且必须采用唯一的标识代码准确记录,作为全球的标准体系的EAN.UCC系统具有系统性、科学性、全球统一性、可维护性、可扩展性一系列特点,可以对食用农产品供应链各环节进行有效的标识,建立各个环节信息储存、管理、传递和交换的方案,从而对食用农产品供应链中种植、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节进行跟踪与追溯,及时发现并消除存在的问题。 3.1 生产记录文件 在这个阶段,种植者应该做好农产品的生产记录文件,并与后续的采购商协作建立一个EAN128条码系统的生产批号,通过该批号将生产记录信息与随后的流通作业信息系统相连,从而保证整个信息系统的完整性。该批号在后面的物流标签中由EAN.UCC全球编码系统中的应用标识符AI(10)来指示。 生产记录文件主要包括:(1)基本资料:农场名称、种植者姓名、住址、电话、种植地段、总面积、农作物种类等信息;(2)工作记录:下种日期、施肥情况、灌溉情况、收获日期等。 生产记录文件必须做到详尽而且真实,这样才可以在追溯到生产源头时成为分析的重要材料。 3.2 盘箱收带的标签设计 这个阶段农产品经历了加工包装,并在各级的供应商以及承运商之间流动。在现代化的仓储运输作业中,托盘是必不可少的运载辅助设施,它在整个农产品流通系统中构成了物流单元。因此,我们把流通阶段的标签设计分为代表贸易单元的箱/盒标签与代表物流单元的托盘标签两大部分。而且,对于所有的标签信息都应该在流通者的计算机数据库中加以保存,从而保证整