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保管员培训课件 仓库保管员培训教材 前 言 此教材原本由劳动与社会保障部教材办公室、上海市职业技术培训教研室根据上海 1+X 职业技能鉴定考核细目一仓库保管员(初级)组织编写。重点从强化培养操作技能， 掌握一门有用技术的角度出发，较好地表达了本职业当前必威体育精装版的有用知识与操作技术，关 于提高从业人员基本素养，掌握初级仓库保管员的核心内容与技能有直接的帮助与指导作 用。 要紧内容包含：仓库与仓储的概念及其形成、初级仓库保管员的职责、仓库分类、仓 储管理的组织机构，与商品入库验收、储存保管、商品养护、商品出库与仓库安全作业等 仓库的基本业务运作知识。 为便于保管员掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有模拟测试题及答案，用于检 验、巩固所学知识与技能。 此教材可作为仓库保管员、仓储管理员(初级)职业技能培训与鉴定考核教材，也可 供从业人员学习掌握先进初级仓库保管员与仓储管理员知识与技术，或者进行岗位培训、 就业培训使用。 由于此教材是在原读本的基础上，通过扫描仪扫描后读取的，虽经多次校对难免存在 错误的地方。在此，恳请广大仓库保管员、仓储管理员在实际学习的过程中，如有异议请 及时与我们沟通，以便于我们对教材进行修改与完善，使之成为有利于工作与学习的重要 工具。 物资管理处 二〇○八年六月一 日 目 录 前言 03 第一单元 仓储管理概述 04 第一节 仓储管理的作用与任务 04 第二节 仓库分类 06 第三节 仓库组织机构 10 模拟测试题 11 模拟测试题答案 12 第二单元 商品入库业务 13 第一节 商品入库交接 13 第二节 商品入库验收 14 模拟测试题 26 模拟测试题答案 27 第三单元 商品储存保管 28 第一节 商品储存 28 第二节 合理堆码与苦垫 31 第三节 盘点与检查 36 模拟测试题 39 模拟测试题答案 41 第四单元 商品养护基础知识 41 第一节 商品养护概述 41 第二节 商品质量变化的基本类型 43 第三节 影响商品质量变化的因素 49 第四节 温湿度的初步知识 57 模拟测试题 62 模拟测试题答案 63 第五单元 商品出库业务 64 第一节 商品出库的基本要求 64 第二节 商品出库基本方式 65 第三节 商品出库程序 65 模拟测试题 72 模拟测试题答案 74 第六单元 仓库安全工作 75 第一节 搞好仓库安全工作的重要性与要求 75 第二节 仓库安全工作的基本内容 76 模拟测试题 80 模拟测试题答案 81 初级仓库保管员知识考核模拟试卷 81 初级仓库保管员知识考核模拟试卷答案 85 第一单元 仓储管理概述 第 一 节 仓 储 管 理 的 作 用 与 任 务 一、商品储存与仓储管理 在原始社会初期生产力极其低下，早期人类以直接采集自然界的天然产物为生活资 料，获取食物难以保证。但随着劳动工具的改进与创新，社会生产力不断提高，社会分工 的产生与进展，也促使生产方式发生了较大的变化，从依靠“采集”与“渔猎”为主，过 渡到以“种植”为主，人类的生活资料来源大大增加，储藏方法也日趋进步。烘、焙、熏、 腌方法的发明，能使所得的食物储存相当长时间不腐烂变质，为产品长期储存提供了良好 的条件。 古代人类获得的劳动产品的种类要紧取决于地域自然条件，品种简单，因无交通与运 输条件，使交换难以实现，剩余产品对储藏的依靠程度很高，因而形成储存的概念。原始 储存的目的， 一是为防止自然灾害。由于原始人类抵御自然灾害的能力非常低下，储存剩 余的产品，是生存的必要条件。二是防止战争。在古代部落间的侵略战争时有发生， 战 争必定使生产活动终止，因此，储存剩余的产品，又是战争取胜的必要条件之一。 随着社会生产力进展与社会分工的进一步细化，私有制的出现，促使商品经济的形成 与进展。在商品经济的社会中，任何一个生产者都以向社会提供自己的产品与从社会获得 生产资源为生存的条件，我们把商品的交换，包含商品的所有权转移与实物形态的空间移 动过程称之流通过程。商品流通成为连接生产与再生产(或者消费)的桥梁与纽带。商品 流通包含采购、运输、储存与再生产(消费)等四个环节。可见，储存是商品流通的中间 环节。从生产企业来看，生产经营运作过程包含物料采购、运输、储存、生产、成品储存 与销售等过程，储存也是生产经营的必要条件之一。因此，所谓商品储存是指商品脱离了 生产过程，尚未进入再生产(消费)过程，在生产或者流通领域的暂时停留阶段。在现代 经济与生产进展的条件下，仓储的作用表现如下： 1、商品储存是确保社