农产品产地仓（六堡茶）建设标准参考.docxVIP

农产品产地仓（六堡茶）建设标准参考 一、生产线工艺流程 二、布局设置与设施设备标准 （一）选址要求 厂房应建在临近茶叶生产区域，交通便利，离主干道20m以上，应尽可能建在地势高、阴凉、干燥、通风排水好的地方；周边应清洁卫生、并远离有毒有害、有异臭味等污染源，与垃圾场、化粪池、居民区等场所保持50m以上距离，与常喷施农药的农田保持100m以上距离；四周排水系统畅通，应防止外围的水流入或渗入库区。 （二）厂房结构与功能分区 厂房应采用钢筋混凝土结构、钢结构，地面应硬实、平整、光洁，墙壁、天花板应使用易清洁的无毒、浅色、不易脱落的材料装修，墙面无污垢。厂房面积不少于设备占地面积的8倍，分为茶叶加工、茶叶感官审评、茶叶理化检验、储存、陈化、包装等功能分区。 （三）主要配套设备设施 1、加工区 按照六堡茶加工流程设置毛茶、精制分级、拼配、渥堆发酵、蒸压（或不压制）、晾置、陈化等工序，需要配套茶叶精制设备、发酵设备、解块机、晾干设备、蒸压设备、晾置设施、包装机等设施设备。 2、茶叶储存区 茶叶储存根据生产需要分为毛茶储存、半成品储存、陈化、成品茶储存等区域，适宜选用温度、湿度可控的储存仓库，配套保温湿保结构、设备设施，储存温度可在23℃～28℃，湿度75％～85％范围任意调节，采用自动控制系统。根据产量配备不同储存量的仓库。 标准仓库主要技术参数 项 目 参 数 储存量（t） 50 100 250 500 库内地面面积 （㎡） ≥135 ≥265 ≥657 ≥954 库内净容积（m3） ≥500 ≥1000 ≥2500 ≥5000 库体结构 水泥抹面，干净卫生，墙体达阻燃B1级。屋顶具备良好的防水、防鼠防虫防蝇、保温和保湿。 运行指标 设计使用库温：23～28℃；环境湿度≤70％时，使用加湿器保持室内湿度在75～85％范围。 地面 从下向上依次是：三七灰土夯实，30mm水泥砂浆找平，0.1mm塑料膜，100mm厚挤塑板（抗压强度不小于200kPa），0.1mm塑料膜，100mm水泥抹平；地面承重要求：均布活荷载标准值不低于15kN/m2。 电源 3P/AC，380V±10%，50Hz 基础、钢结构 根据建设地实际情况按规范设计、建设。地面承重均布活荷载不低于15kN/m2 安全措施 保证电气及元件安全性；如果采用电热加温时，应加装过热保护；符合消防安全要求；应配备换气扇保持室内空气流通。 3、茶叶感官审评区 应设有独立的审评场所，配备干评台、湿评台、评茶盘、审评杯碗、汤匙、叶底盘、称茶器、计时器等审评用具。 4、茶叶理化检验区 应设有独立的理化检验场所，配备水分测定仪、分析天平（精度 1/1000 g以上）、电子秤或天平（精度 1/10 g以上）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器、电动筛分机等理化检验设备。 （四）基础设施 1、给排水设施设备 配备与茶叶加工规模相适应的供排水设备，给水管道四周应密闭，做到防鼠防虫防蝇。排水系统的设计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护，应适应食品生产的需要，保证食品及生产、清洁用水不受污染。 2、通风设施设备 厂房应通风、通气良好，灰尘较大的作业区域应安装换气风扇或除尘设备，精制、渥堆发酵、蒸压（或不压制）区域应安装排湿、排气设备。通风口应安装易清洗、易更换的耐腐蚀防护罩，进气口应距地面2 m以上，并远离污染源和排气口。 3、照明设施设备 有充足的自然采光或人工照明，照明光源以不改变茶叶在制品的色泽为宜， 工作台、敞开式生产线及裸露茶叶上方的照明设备应有防护装置。 4、卫生设施设备 设置与厂房相连接的更衣室和消毒间，在入口处及适当的位置应设置洗手消毒、干手设施，洗手设施的水龙头开关应为非手动式（如脚踏式、感应式）。 5、安全生产设施。 配备紧急供电、消防设施。 产地仓布局图