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第二单元：特定环境人群的营养 第三讲 ：高原环境人群的营养（2 ） 一、高原环境的概念 目 录 二、自然界高原的分类 三、高原病 四、高原气候对人体的影响 五、高原对营养物代谢的影响 六、高原作业人群的膳食要点 高原环境人群的营养 七、高原作业人群一日膳食要点 四、高原气候对人体的影响 • 高原习服 （acclimatization ）指人或动物进 入高原低氧环境后 ，组织器官所产生的结构 和功能上的可逆性改变。 • 高原适应 （adaptation ）是指久居高原后 ， 人或动物经世代自然选择后所保留的解剖、 生理和生化改变 ，这种改变是不可逆的并具 有遗传特性。 1. 血液系统 6周后 产生过多红细 血红蛋白达 高原 血氧浓度↓ 细胞 20% 3周后 回平原 正常 轻度贫血 血红蛋白↓ 高血红蛋白症 2. 呼吸系统 6周后 血氧浓度↓ 过度换气通气 呼吸急促 高原 四季分明 湿度↓ 利于哮喘控制 辐射↑ 臭氧含量↑ 3. 循环系统 适应后 血氧浓度↓ 呼吸次数↑ 恢复 适应后 高原 血压↑ 恢复 红细胞↑ 4. 消化系统 消化液分泌↓ 高原 胃肠功能↓ 胃肠蠕动↓ 食欲不振 适应后 腹胀腹泻 恢复 消化系统紊乱
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