店面员工奖惩制度（样本）.doc

酒店管理 Q/JXF/X/HR-报批/答复文件 店面员工奖惩管理办法第一章 总则 第一条 为实现餐厅的良性经营及规范化管理;为了达到委员会提出标准化服务指示精神;同时为了所有职员能够提升自我的道德修养，良好的表现每个人的优秀职业素质，特制定餐饮服务奖罚制度。 第二条 本规定适用于店面所有在职员工，分公司管理部门可参照此规定执行。 第二章 奖励 第三条 楼面员工奖励(1分=10元，分值区间1-50)： 一、遵守部门规章制度，表现良好，在本月中未受到部门处罚的，通报表扬一次，并做为员工未来晋升的参考依据。 二、提出合理化建议，使店面或公司及部门受益的，奖励5分-50分。三、有敬业精神，服务主动，热情待客，礼貌耐心，多次受客人书面好评的，奖励5分-30分并通报表扬。四、胜任本职工作，服务技术在员工中表现突出的，奖励2分-10分。五、其它符合奖励条件的，根据实际情况对当事人进行奖励。 六、讲诚信，拾金不昧，奖10-20分。 第四条 厨房员工奖励(1分=10元，分值区间1-50)： 一、讲诚信，拾金不昧，奖10-20分。 二、连续一个月，卫生检查全优者，奖5分。 三、认真听取意见，积极改进工作，受到客人好评（2次以上）和前台工作人员普遍赞同者，奖10分。 四、认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从领导，听从指挥，听从指挥，模范地执行各项制度，表现突出的或积极检举他人坏人坏事者，奖5-20分。 五、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖10-20分。　 六、积极钻研技术，努力提高技能，技艺精湛，创作出新菜品，受到顾客欢迎，卖点较好，得到公司首肯，并给店带来良好效益者，奖50分。 七、发现问题及时上报或采取有力措施，制止有可能出现的事故，损失。为集体挽回不必要的经济损失，数额在200元以上的根据实际情况挽回损失数额，奖分5-50分。 八、为公司或店节省资源和经济效益作出突出贡献者，奖20-50分。 九、为保护公司和店的财产及人员安全挺身而出见义勇为者，奖30-50分。 十、10、为社会做出贡献得到社会书面好评、颁发锦旗、媒体宣传，奖50分几何倍数。 第三章 惩戒 第五条 楼面员工惩罚(1分=10元，分值区间0.1-10分)：一、具有下列情况之一者，记“轻微过失”一次，口头批评教育：（一）上班时衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）。（二）染怪异发色，女员工不盘长发（盘发不美观），额前留海纷乱、过眉，男员工留长发，不修面。（三）上下班不使用员工通道，随便穿越大堂。（四）不安规定时间、正确站姿站位迎宾，站位迎宾时交头接耳，抓耳挠腮、玩弄衣角、手指，不向客人问好，宾客就餐结束后不送客。营业时串岗聊天，大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看书报，瞌睡或会私客。（五）随地吐痰，乱扔纸屑、烟头和废弃物，在营业区域吸烟。（六）不保持宿舍和公共场所的整洁。（七）不注意节约器材、水、电、气、洗涤灵等低值易耗品，不爱护公物、工具和设备等。（八）在规定时间内不完成卫生清洁工作的。（九）当班在工作时间接、打私人电话（管理人员工作需要除外）。以上规定属于对员工的最基本的要求，一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。对初犯者予以口头批评教育，教育无效，累计2次，罚3分，累计3次罚款5分。二、具有下列情况之一者，记“过失”一次，并罚3-10分：不经领导批准终止工作，擅自离岗或迟到、早退。当班时喝酒或带有醉态以及办其他个人私事。未经批准使用店对客服务的设施和设备。未能及时安排完成上级领导下达的工作任务。私自处理客人遗忘的物品。不尊重同事和上级，不服从领导的工作安排调度。责任区内设备、设施损坏、丢失、不及时上报或谎报。不经请示超越职权范围擅自作主，或无关本职事宜随作答造成损失。请假由他人代请假（特殊情况除外）。带情绪上岗。发现酒店公共区域内有碎小垃圾，不能随手拾起并对其视而不见的。在清理卫生工作当中，不得将本区域的垃圾扫入他人的卫生区域，或经过他人卫生区域有故意洒落垃圾的现象，并且不闻不问，视而不见，均属影响他人工作的违纪现象。在店非营业时间，除值班人员外，未经批准，任何员工不得在店内部逗留，更不得在营业区域内睡觉。未给客人及时退掉未开封得烟、酒、饮料得情况。在房间内抄吃抄喝顾客剩下的食品。凡构成严重影响工作、酒店秩序和欺瞒上级领导得行为或带有“违抗”，“故意”性质得犯规，均属“过失”类，视员工违纪情节轻重、违纪次数，管理人员有权对其进行相应得处罚。 第六条 厨房员工惩罚(1分=10元，分值区间0.1-10分)1、不带工作帽进操作