GB/T 5413.18-1997婴幼儿配方食品和乳粉　维生素C的测定.pdf

GB/T5413-18-1997 自ii 言 婴幼儿配方食.甘.和乳粉中的维生索c以还原型和氧化型两种形式存在，且都具有生物效价。通常 采用的滴定法和高压液相色谱法只能测定还原型维生索c。本标准给出的荧光分光光度法测定的则是 维生索c的总含量。 本系列Jt，之准从实施之日起，代抖GB5413-85. 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由全国乳.异.标准化中心归日。 本标准负责起草单位:国家乳制份。质量监督检验中心。 本标准参加起草单位:巨生部食.异.卫生监督检验所、浙江省轻I业研究所、哈尔滨森永乳.异.有限公 司、雀巢(中国)投资服务有限公司。 本标准主要起草人:杨金宝、F芸、郎昭斌。 中华 人 民共 和 国 国家标 准 婴 幼 儿 配 方 食 品和 乳 粉 GB/T5413-18-1997 维 生 素 C 的测 定 代替GB5413-85 Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren 一」-)etermination ofvitamin C content 范围 本标准规定了用荧光法测定维生素C的方法。 本标准适用r各种婴幼儿配方食品和乳粉中维生索C的测定。 2 方法提要 抗坏血酸(维生素C)在活性炭存在下可欣化成脱氢抗坏血酸，它与邻苯二:胺反应生成 一荧光团，该 荧光团在约350nm处有最大激发波长，而在约430nm处荧光缎强，荧光强度与浓度成正比。 加入邻苯二胺以前，使抗坏血酸形成HB03一脱氢抗坏血酸络合物，可阻止其形成荧光产物，任何残 留的荧光均由外来物引起，可将它们作为“空0. 比较经相同氧化处理的样.甘.和标样的荧光强度可计算出抗坏血酸的含量。 3 试P,Ii 所有试剂，如未注明规格，均指分析纯。所有实验用水，如未注明其他要求，均指二级水。 3.1.司峰氏淀粉酶(Taka-Disatase). 3.2 偏磷酸一乙酸济液:称取I跑偏磷酸及40ml,乙酸于200mL水中，溶解后稀释至500ML条用。 3.3 酸性活性炭:称取200g活性炭(化学纯)，加入IL体积比为I:9的盐酸，加热卒沸腾，真空过滤， 取下结块r一个大烧杯中，加入IL水，搅拌过滤后，再用水清洗一次，在110-120℃烘箱中干燥过夜后 使用。 3.4 乙酸钠溶液:用水溶解50飞 三水乙酸钠，并稀释至IL. 3.5 硼酸.乙酸钠:称取飞硼酸，用乙酸钠溶液(3.4)济解并稀释卒100ML，使用前现配。 3.6 邻苯二胺济液:质量浓度200mg/L。称取20mg邻苯二胺，用水稀释至IOOrnL，现用现配。 3.7 维生素C标准M液:浓度100pg/mL。称取0.0500g抗坏血酸，用偏磷酸一乙酸溶液(3.2)ffi解井稀 释卒50mL，取IOinL该溶液用偏磷酸，乙酸溶液(3.2)稀释至IOOmL，制成标准溶液。现用现配。 4 仪器 常用实验室仪器及荧光分光光度计。 5 操作步骤 5.1 样.甘.处理 5.1.1含淀粉的样品 国家技术监督局 1997-05-28批准 1998-09-01实施 GB/T5413-18-1997 准确称取59样品P150ML三角瓶中，加入0.5gI--i峰氏淀粉N-10.1),再加入l5mL45-50℃的蒸 馏水，混合均匀后，用氮气排除瓶中空气，.袱}几瓶塞，至45℃烘箱内30n-dn,取出冷却罕室温，用偏磷酸- 乙酸溶液(3.2)转卒I00inL容量瓶内，定容。 5.1.2 不含淀粉的样.钻 准确称取飞样.甘.，用偏磷酸.乙酸溶液(3.2)济解，定容卒100mL. 52 测定 5.2.1 将L述样液转争放有约2g酸性活性炭(3.3)的250rnL三角瓶中，剧烈摇动，过滤，弃去头儿它 升滤液，然后分别吸取5ML样份。及标准溶液的滤液分置F.25mL及IOOrnL放有5mL硼酸一乙酸钠溶液 (3.5)的容量瓶中，静止15min后，用蒸馏水定容。以此作为标准溶液及样品的空白溶液。 5.2.2