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FLINT WAN 门 店 的 防 损 ——武汉中百便民超市连锁有限公司人事（培训）部 损耗：(狭义)超市损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存之间的差 一是控制损耗； 二是提供安全保障。 商品损耗的原因 商品损耗：是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品(促销商品不在此内)与看不见的丢失商品，当然也包括由于商品品质等原因售出去后，被顾客退换回来的商品等 ； 　1．包装等损坏导致变质 2．运输损坏商品 3．商品验收错误 4．商品陈列方法不当而造成的损耗 5．由于小偷行窃而造成的损耗 6．收银员商品扫描错误造成的损耗 损耗的分类 ： 损耗大致可以分为五类：即作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗。 有关资料显示，在各类损耗中，88%是由作业错误、员工偷窃和意外损失导致的，7%是顾客偷窃，5%则属于厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。 如何控制损耗 (1)对高损耗的商品进行定期连贯的盘点。 (2)制定所有店内商品的盘点策略，盘点的目的是核对电脑里的库存量和商店里实际库存量是否一致。 　　 (3)运用“三米问候”防止偷窃。当发现有小偷欲行窃时，若能主动向其问候，可以起到警示作用，使小偷明白有人注意他了，因而中止行窃。 　　 (4)及时作无销售商品报告及负数库存报告。 (5)作好价格变更的报告。 　　 (6)每隔2—4周扫描检查卖场所有的商品，查看是否短缺损耗，做到心中有数。 对商品损耗的控制 单据管理 商品在卖场的进出必须依据一定的程序，并有相应的单据 特点：必须具有合法性、跟踪性、可记录性、复核性、可监督性 种类 厂商物品携入、携出单 物品携入、携出单 联营厂家进退货单 商品的管理 破包破损商品 1、顾客拆封时造成； 2、顾客破坏； 3、顾客偷窃后剩余的物品； 4、员工处理商品时不慎毁损； 5、顾客结帐时滚地而造成破坏； 6、商品包装不良造成； 7、开箱时割刀划伤； 8、挤压； 9、脏 10、其他原因 不合格商品 不合格商品—— 因质量问题不能再次销售的商品 过期或变质； 国家相应机关通告的因突发事件导致的不合格产品； 缺配件的商品； 其它质量问题； 问题商品的处理流程 破损/破包商品处理原则 1、破损/破包商品应尽可能再包装销售，不可随意堆损； 2、破损/破包商品应陈列在规定位置，促销（叫卖）出售； 3、破损/破包商品促销应有选择地进行，应选择在周末或人流高峰时开始； 不合格商品的处理方式： 1、转为自用品（如库房进水受浸的毛巾可做抹布） 2、完全不能再次使用及销售的不合格商品则经由防损部审核后销毁（如破碎的玻璃瓶） 问题商品及时处理的重要性 确保存货的准确性； 及时处理，避免问题商品的积压； 及时处理，避免问题商品对其他商品的影响； 及时撤柜，避免影响卖场形象。 全员防损——营运降损的关键 门店的安全 顾客的安全 员工的安全 资产的安全 消防安全 * * 成本控制 ——营运部门 的核心技术! * *