第二节消化和营养PPT.ppt

思考： 七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？ 本节小结： 一、消化系统的组成： 消化道： 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化方式：物理性消化和化学性消化。 二、食物的消化： 脂肪 甘油+脂肪酸 蛋白质 氨基酸 糖类 葡萄糖 小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。 小结 三大营养物质的消化 糖类：以淀粉为例 脂肪： 糖类 唾液 口腔 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 脂肪 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液胰液 小肠 蛋白质： 维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液 胰液 小肠 注意：水、维生素、无机盐、葡萄糖、 氨基酸、甘油、脂肪酸都是小分子，可直接吸收。 本节小结： 三、食物的吸收： 注：人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能 口腔 舌 牙齿 唇 唾液腺导管的开口 思考以下问题: 1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。 提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？ 作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关 1. 提供的仪器及试剂： 试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 热水 玻璃棒 消毒棉絮等 制定计划: 2、参考课本内容，对提出问题进行制定计划。 提示： 1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。 2.淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 3.口腔的温度大约是37OC。 4.保证实验唯一变量。 实施计划: 1.取试管，编号 1 3 2 * * * * 第二节 食物的消化和吸收 抢答题： 1、食物中含有哪六大类营养物质？ 2、水占人体重的百分之多少？ 3、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为主的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？ 4、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？ 5、维生素属于有机物一类吗？ 6、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病？ 7、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让她多吃一些胡萝卜，这样行吗？ 回顾：食物里有哪七大营养素？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 粗纤维 疑 问 我们每天吃进大量的食物， 但只排出少量的粪便， 减少的那部分到哪儿去了？ 被人体消化和吸收了 人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。 一、食物的消化： 1、什么叫消化？ 2、消化系统有哪些器官组成？ 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消 化 腺 分泌的消化液 消化腺 流入的部位 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。 含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。 胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。 油层 水层 建议活动：观察胆汁的乳化作用 胆囊 建议活动：观察胆汁的乳化作用 胆汁 建议活动：观察胆汁的乳化作用 将胆汁放入油脂中 胆汁对脂肪的乳化作用 胆汁 脂肪微滴 胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴 讨论：为什么两只试管内油滴的变化有所不同？ 胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面，而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 食物的消化过程 胰液 胆汁 氨基酸 葡萄糖 多肽 麦芽糖 唾液 消化的主要部位 切断、撕裂、磨碎、搅拌 蠕动、混合 蠕动、混合 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 麦芽糖 多肽 脂肪 脂肪微滴 唾液 胃液 胰液、肠液 胰液、肠液 甘油 脂肪酸 胰液、肠液 胆汁 口腔 胃 小肠 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪 小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 食物消化的主要场所是______ 结论 小肠 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 二、营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。 营养物质是在哪里被吸收的呢？ 3、小肠壁有哪些结构特点？ 小肠壁