第二章 真核微生物形态构造与功能PPT.ppt

第二章真核微生物形态、构造与功能; 凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。;真核微生物;第一节 酵母菌; 酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌纲。;酵母菌的细胞 结构与其他真核生物基本相同，右图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞结构示意图。;外层：甘露聚糖（约占30%，以α-糖苷键联结（并非所有酵母菌都有） 内层：葡聚糖（约占30-40%，由D-葡萄糖以β-糖苷键联结） 中间层：蛋白质（含6-8%，多为酶类） ;蜗牛酶 ：水解酵母菌细胞壁制备原生质体或水解酵母子囊壁以释放单倍体子囊孢子。;2 . 细胞膜;3 . 细胞核;除了细胞核含有DNA外，在酵母线粒体、2 μm质粒及少数酵母菌线状质粒中，也含有DNA。线粒体中的DNA呈环状，相对分子质量为5.0×107，比高等动物的大5倍，约占细胞总DNA的15～23％。 2μm质粒1967年后才发现的，闭合环状DNA，长约2 μm，故名。用于基因工程，构建工程菌。;细胞质主要是溶胶状物质,在细胞质中含有各种功能不同的结构——细胞器：核糖体、线粒体、内质网、高尔基体等。 核糖体 酵母菌的核糖体为80S，由60S和40S大小亚基构成。它游离在细胞质中或附着在内质网上。;线粒体:;1)单层膜包裹的细胞 器；含有机酸、盐 类 水溶液和水解 酶类。 2)调节渗透压；  与细胞质进行物质 交换； 储藏物质。 3)为细胞成熟的标志 ;微体:;是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状结构。在细胞中和核膜或细胞膜相连在一起。 根据表面结构分为： 粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。具有合成和运送胞外分泌蛋白的功能。 光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。与脂类＆钙代谢等密切相关。 内质网功能： 起物质传递的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白;繁殖方式;酵母菌;芽殖;出芽痕和诞生痕： 酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞壁上都会留下痕迹。在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕，子细胞细胞壁上的位点称诞生痕。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。;???假菌丝: ;;掷孢子（ballistospore）是掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。。　　此外，有的酵母如Candida albicans等还能在假菌丝的顶端产生厚垣孢子（chlamydospore）。;酵母菌;适宜的条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。 1、有性繁殖的过程：一般通过邻近的两个性亲和性不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、局部融合并形成一个通道，再经过质配、核配形成双倍体细胞——接合子。接合子进行减数分裂，形成4个或8个子核，每一个子核和周围的细胞质一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的细胞称为子囊。一般一个子囊可产生4-8个子囊孢子。孢子数目、大小、形状因种而异。;啤酒酵母;酵母菌的代表属;思考复习题：;第二节 真核微生物－霉菌; 霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝（hyphae)构成。菌丝是真菌营养体的基本单位。菌丝是中空管状结构，直径一般3～10μm，有分枝，有隔膜或无隔膜。 　　 　　许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成的形态称菌丝体（mycelium)。; 霉菌;霉菌菌丝类型;一、 霉菌;一、 霉菌;霉菌的细胞结构;★霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物（酵母）基本相同。;菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。;霉菌;霉菌的繁殖方式;霉菌的无性孢子;)：;2.分生孢子(Canidinm):;3.节孢子(arthrospore，又称粉孢子);（五）霉菌繁殖方式及生活史;（五）霉菌繁殖方式及生活史;有性结构及其形态特征：由大小不同的配子囊结合后发育而成。 小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。 所属分类地位：卵菌纲。;2. 接合孢子;根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可将结合分为分为两种情况： 同宗配合(Hemothallism)： 是单一的孢子囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，而形成接合孢子的过程。 异宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌丝相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的菌系在形态上并无区别。;3.子囊孢子;4.担孢子;（五）霉菌繁殖方式及生活史