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转基因食品离我们有多远？张秀丰 目 录 1、什么是转基因食品？ 2、为什么会出现转基因食品？ 3、转基因食品种类？ 4、转基因食品现状？ 5、转基因食品安全性？ 6、转基因食品管理办法？ 7、转基因食品检测技术？ 8、转基因与杂交、嫁接的区别？ 转基因技术离我们有多远？ 可以肯定的说我们每个人生活中都离不开转基因“成分”，比如：我们穿的衣服—转基因棉花制作；我们吃的食用油—大部分是转基因大豆加工······ 你吃转基因食品了吗 你吃转基因食品了吗 转基因植物 转基因植物 转基因植物 转基因植物 什么基因? 基因也可称为遗传因子，是遗传的物质基础，是DNA（脱氧核糖核酸）分子上具有遗传信息的特定核苷酸序列的总称，是具有遗传效应的DNA分子片段。基因通过复制把遗传信息传递给下一代，使后代出现与亲代相似的性状。人类大约有几万个基因，储存着生命孕育生长、凋亡过程的全部信息，通过复制、表达、修复，完成生命繁衍、细胞分裂和蛋白质合成等重要生理过程。基因是生命的密码，记录和传递着遗传信息。生物体的生、长、病、老、死等一切生命现象都与基因有关。它同时也决定着人体健康的内在因素，与人类的健康密切相关。 复制过程中的DNA分子 复制过程中的DNA分子 一、什么是转基因食品？ 也称为基因修饰食品（Genetically Modified Food,GMF），是指利用基因工程技术改变基因结构的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。 二、为什么会出现转基因食品？ 二、为什么会出现转基因食品？ 转基因作物发展历史 1、1983年世界上第一例转基因植物在美国成功培植，标志着转基因技术的正式诞生。 转基因作物发展历史 3、1992年，中国种植了抗黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒双价转基因烟草，成为世界上第一个商品化种植转基因作物的国家，开创了转基因作物商品化应用的先河。 转基因作物发展历史 5、1994年，获得美国食品与药物管理局(Food and DrugAdministration FDA)批准进入市场。此后，转基因作物的研究和应用得到了迅猛发展，世界上许多国家开始研究转基因作物，并将通过试种审核的品种应用于大规模商业化种植。 三、转基因食品分类（具有的功能） 1、增产型：主要指利用转移或修饰相关基凼，改变农产品生长分化、肥料利用、抗逆和抗虫害等性状，从而达到增产的效果； 三、转基因食品分类（具有的功能） 2、控熟型：该类型转基因食品着重于食品的耐贮性，通过转移或修饰与控制成熟期有关的基因，从而使转基因生物成熟期延迟或提前。 三、转基因食品分类（具有的功能） 3、高营养型：此类食品以转基因玉米、土豆和菜豆为代表，从改造种子贮藏蛋白质基因人手，使其表达的蛋白质具有合理的氨基酸组成。 三、转基因食品分类（具有的功能） 4、保健型：土要是通过转移病原体抗原基因或毒素基因至粮食作物或其他农作物中，为食用者提供预防疾病的物质。如：魏振林等应用ICP-MS检测转基因大豆油中22种元素含量，发现转基因大豆油中的zn、cr和Fe等一些能帮助人体预防疾病的元素含量比较高； 三、转基因食品分类（具有的功能） 5、加工型：是以转基因产物作原料，进行再加工而得到的食品，转基因产物比原物便于加工。 三、转基因食品分类（具有的功能） 6、医疗型：2002年，中国农业科学院生物技术研究所已通过重组DNA技术选育出具有抗肝炎功能的西红柿。 四、转基作物种植现状 按种植作物分类 种植分布 转基因农作物的性状分布 转基因食品的优势： 1、提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品 。 转基因食品的优势： 2、 应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力 。 五、转基因食品安全性 1998年秋天，用转基因马铃薯喂养大鼠，经过一段时间发现“鼠的体重减轻，免疫系统收到破坏” 五、转基因食品安全性 1999年5月，美国康奈尔大学研究报道：用转基因杂草饲养一种蝴蝶，发现44%的幼虫死亡——“斑蝶事件” 五、转基因食品安全性 “加拿大超级杂草事件”、“墨西哥玉米事件” ······ 直到目前，转基因食品的安全性仍没有定论，讨论中··· 六、目前对转基因食品管理办法 转基因食品在食品的销售中占的份额越来越重，但是转基因食品的安全性一直没有一个确切的定论。目前转基因食品管理办法：标签标识。无论是帖示标签，还是转基因含量的多少加以限制，都需要准确有效的基因检测技术 。 六、目前对转基因食品管理办法 全球除少数国家外，基本上都是采取转基因食品标签制度。 七、转基因检测技术 转基因检测技术 蛋白质水平 酶联免疫检测法(ELISA) ：酶连免疫吸附技术实验的原理是利用抗