基于可持续发展我国饭店社会责任研究.docVIP

基于可持续发展我国饭店社会责任研究 　　摘 要：饭店社会责任是目前业界较为关注的一个有关饭店持续发展的话题。本文以饭店社会责任的基本内涵为出发点，以利益相关者为主线，分析了饭店社会责任的三种基本类型，结合饭店社会责任的履行现状阐述了饭店社会责任缺失的五种表现，并且提出了三种有助于饭店社会责任持续改善的对策建议：关爱员工、关注顾客，诚信经营、诚待伙伴，效忠政府、效力社区。 　　关键词：饭店；可持续发展；社会责任 　　中图分类号： C915文献标识码： A文章编号：1671-1297(2008)09- 03-02 　　 　　中国现代饭店业经历了近30年的发展，到目前为止，各种业态已经相继出现，饭店市场空隙逐渐被行业精英所探视，市场格局也相对明朗化。在目前面临2008年奥运会的巨大商机面前，众多饭店几乎都把重心放在了迎合市场状态的利益追逐点上。但是，以高成本、高付出换来的酒店业的不和谐利润增长的现象比比皆是。而作为一个鼎立于社会平台之上的饭店，作为一个靠社会力量而维系运营的实体，需要较多地考虑其社会责任。从某种意义上来说，饭店的社会责任是其获得持续的经济效益的基础和关键。 　　 　　一、 理论基础：饭店社会责任的基本内涵 　　 　　（一）企业社会责任的涵义 　　企业社会责任由西方发达国家最早提出，近年来也受到世界各国各行业的广泛关注。关于企业社会责任的论述也随之增多。综合各种论述，笔者认为，企业社会责任是指企业不能够仅仅以最大限度地赚取经济利润为自己的唯一目标，而应该更多地关注利益相关者的利益，即企业以为社会做出更多贡献（包括文化事业贡献、慈善事业贡献、环境事业贡献等）来作为自己的一种使命和责任。 　　（二）饭店社会责任的涵义 　　有一种观点认为，饭店社会责任是指饭店应该为其影响到他人、社会和环境的所有行为负有责任。它超越了以往只对股东(投资者)负责的范畴，而是强调对包括员工、顾客以及供应商 (债权人)、社区、政府、媒体等在内的所有利益相关者的社会责任，是以社会为本位，包括法律责任、生态责任、伦理责任等在内的责任体系。因此，笔者认为，作为一个合格的饭店，除了应该充分考虑饭店投资方的经济利益之外，饭店管理方应该在更多时候能够与投资方一起，为饭店员工、饭店所在的国家和社区以及饭店的消费者着想，也就是除了缴纳税收之外，饭店应当主动地承担更多的社会责任。 　　 　　二、 表现形态：饭店社会责任的基本类型 　　 　　要了解饭店社会责任的基本类型，需要对饭店的利益相关者进行必要的分析。所谓利益相关者，是指与饭店持续发展有利益关联的个体和组织。这里主要包括：第一，核心利益相关者，即员工和顾客；第二，直接利益相关者，即投资者（这里的投资者包括股份公司、上市公司的个体股东和机构投资者）、合作伙伴与供应商；第三，间接利益相关者，政府、新闻媒体、社区和当地居民。因此，饭店社会责任主要可以分为如下三种基本类型： 　　（一） 饭店对核心利益相关者的责任 　　员工是饭店运转的动力，只有优秀的员工才能够为饭店提供高质量的服务，才能够为饭店创造源源不断的经济财富。顾客是饭店的衣食父母，是饭店的免费宣传员，只有忠实的顾客，才能够为饭店不断开拓财源。因此，饭店对员工和顾客的责任构成了其社会责任的核心组成部分。 　　（二）饭店对直接利益相关者的责任 　　投资者是饭店持续发展的财力支持机构，供应商是饭店运转所依赖的各种物质的提供机构，而合作伙伴则是饭店开展经营与管理活动所必须具备的社会关系基础。因此，饭店对投资者、供应商及合作伙伴的责任也成为其社会责任较为重要的组成部分。 　　（三）饭店对间接利益相关者的责任 　　饭店对政府、新闻媒体、社区及社区居民的社会责任也是其社会责任的一个重要组成部分。这一部分的社会责任通常表现为：关注社会慈善和公益事业，并以此为基础来服务社会大众。 　　三、现实状况：饭店社会责任的缺失表现 　　在现实的饭店世界里，诸多饭店纷纷加入到回馈社会的行列，充分以关注社会弱势群体和服务大众为己任，做出了各种努力。但是，并非所有饭店都能够做到“取之于社会，用之于社会”。根据笔者的调查，目前，我国饭店社会责任缺失，主要表现在如下方面： 　　（一） 没有尽到对员工的基本责任 　　饭店常常讲对员工要实施“人本管理”，万豪集团旗下的里兹卡尔顿饭店的“黄金标准和信条”给我们提供了很好的榜样。但是，在很多饭店中，“人本管理”都成了一句口号，下级对上级敷衍和谄媚成风。某饭店的一个实习生对我说，她实习的饭店领导要求员工见到领导要打招呼，可领导见到员工却总是板着脸，从不给笑脸；公司开会时，领导对下属除了批评，就是指责和嘲讽――试问，这样的工作环境怎能使员工能够安心地为顾客提供优质高效的服务？从根本上来讲，这是饭店对员工不负