第三讲 包装技术.pptVIP

3 包装技术 * * 各类包装技术的特点 了解包装技术的应用 本章学习的主要内容： 一、泡罩与贴体包装技术 1、泡罩包装技术 20世纪50年代，德国发明，应用于药片与胶囊等。 自动化生产：热成型供给部位、加热、成型、充填、封合、冲切、打印、输出和余料收取。 一、泡罩与贴体包装技术 2、贴体包装技术 由塑料薄片、热封涂层及卡片衬底组成。 贴体包装利用真空吸力依产品形状成型并粘贴于纸板（或气泡布等底板）上，是将透明贴体膜加热软化后覆盖在产品上。 1）包装方式灵活、效率高。2）特别适用于易碎或变形产品的包装。3）真空密封，防潮、防氧化、防尘、防散件，可有效保护产品质量，延长产品寿命。4）包装成本低。 真空贴体包装机 一、泡罩与贴体包装技术 3、比较 共同点：透明、印刷、可悬挂、适应性强。 不同点：保护性、作业性、成本、商品效果性、便利性。 二、收缩与拉伸包装技术 1、收缩包装技术 20世纪70年代引进。 用热收缩膜裹包产品和包装件，然后加热使薄膜收缩和包紧产品或包装件的一种方法。 性能指标：收缩率与收缩比、收缩张力、收缩温度、热封性 二、收缩与拉伸包装技术 1、收缩包装技术 常用收缩薄膜：PVC,PE,PP,PET,PS等。 操作方法：手工和机械热收缩。 特点：密封、防潮、防污染等。 二、收缩与拉伸包装技术 2、拉伸包装技术 用可拉伸的塑料薄膜在常温和张力下对产品或包装件裹包的一种方法，常用于把集积在托盘上或浅盘上的产品连同托盘或浅盘一起裹包 。 性能指标：自黏性、韧性、拉伸与许用拉伸、应力滞留。 常用拉伸薄膜：PVC,EVA,LLDPE,LDPE 特点：适合鲜肉和冷冻食品，可控制裹包力等 三、防氧包装技术 1、真空包装 其机理：除氧与阻气 。 利用真空系统抽去包装容器(袋)中的氧，减少氧的食品的氧化。 特点：体积小、不适合带尖角的包装件。 适用性：发酵粉、酱排骨、盐水鸭包装、香肠。 三、防氧包装技术 2、充气包装 其机理：除氧、阻气 、充气。 通常是先抽真空，再充入惰性气体，主要是氮气，使被包装食品具有流动性，不会紧贴，但占体积，不能压且多了一道操作工序，包装费用增加。 特点：外形美观 适用性：鲜肉、海鲜、果蔬。 三、防氧包装技术 3、脱氧剂包装 其机理：除氧。 脱氧剂类型： 应用 四、防虫害包装技术 影响因素：温度、湿度、空气 常用技术方法：高温防虫害、低温防虫害、电离辐射、微波与远红外线、化学药剂、熏蒸。 特点 应用 五、防震包装技术 定义：为了减轻内装物受到的冲击和振动，保护其免受损坏所采取的一定的防护措施的包装。 受力分析：堆积、运输、装卸 参数：脆值、允许加速度 常用防震包装材料及性能：吸收冲击和振动、复原性、稳定性、吸湿性小等。 五、防震包装技术 包装方法：全面防震包装、部分防震包装、悬浮式防震包装 设计程序：五步法 1、确定环境条件 2、确定产品脆值 3、选择缓冲材料 4、设计原形包装结构 5、试验评价原形包装 *