顾家超市食品安全整体制度.docVIP

进货检查验收制度 为建立建全食品质量进货检查验收制度、强化本超市商品质量把关责任，从进货源头上保证食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》，结合顾家超市实际，特制定本制度。 本制度由顾家超市事业部、收货部、财务部和办公室负责执行，相关供应商有义务配合执行。 一、事业部和办公室负责供应商证件的索取和统计，并制作成电子格式存档；收货部和财务部负责供应商票据的索取和存档。与供货商初次合作时，必须要求供应商提供全面的证件票据，验明后每年复核不少于一次。供应商经营资格不合法的，或拒不提供票证的，不得购买其货物，不得与其签订合作合同。 二、事业部、收货部每次进货都必须严格查验食品质量，按批次索取商品质量合格证或检验报告、销售发票等有关证明文件。证明文件不齐、外包装和内在质量不合格的食品，不得购买和验收其货物。 三、事业部索证、索票的种类：（1）、营业执照；（2）、生产许可证、卫生许可证、质量合格证或质量检验报告；（3）、商标注册证、质量认证证书和获奖标志证明等相关证书；（4）、动物检疫、卫生防疫、质量技术监督、海关等部门监制、印发的有关凭证；（5）、税务部门监制的正规发票和证书。 四、事业部索证、索票主要涉及的食品具体包括：粮食类及其制品、乳及其制品、儿童食品、蛋制品、罐头、糕点、饮料、酒类、畜禽肉类及其制品、水产品及其制品、食用动植物油类、食用糖类、调味品类、食品添加剂类、豆制品及酱腌菜类等。 五、事业部和收货部检查验收货时，应查验商品如下事项： （一）核对商品生产者的用中文标注的商品名称、生产厂厂名、厂址； （二）验明商品合格证明和商品的标识、规格、型号，执行标准、生产日期、保质期、计量（含量）及商品主要成分、用途、性能、注意事项等； （三）查验食品外包装是否损毁、污染、变质及卫生状况； （四）应该检验检疫的检验检疫报告； （五）核对食品（商品）是否有条码，档案，没有条码档案食品（商品），一律拒收，一切后果由供应商自行负责； （六）核对所购食品与销售票据是否一致等。 六、事业部设置食品质量专职管理人员，由柜长负责，主要负责入场商品质量监管，并对入市的食品质量承担连带责任。 (一)对存在明显质量问题的食品、未按规定进行检验检疫或者不能提供质量合格证明、进货发票的食品，禁止进场； (二)对因违章违法经营被工商部门吊销营业执照的经营者，及时撤柜清场； (三)经常抽查进场食品，如实作好抽查记录并予以保存，对发现的问题食品禁止经营户继续销售，并及时报告所在地工商所处理。 七、超市办公室和财务部配合宜昌市工商行政管理部门做好日常巡查监督检查工作。对事业部和收货处不按规定实施进货查验的负责人，给予警示、通报批评；对不按照时代购物广场超市要求供货、提供相关资料的供应商，给予清场撤柜处理，并由供应商承担相应经济损失；发现重大的食品安全问题，超市办公室及时报告当地工商行政管理部门查处。 八、本制度自公布之日起执行，顾家超市拥有本制度的解释和执行权。 顾家超市 2010-11-08 购销台帐制度 为建立建全食品质量进货销货档案，掌握食品流通去向和销售情况，为划清食品安全质量责任，结合顾家超市实际，特制订食品经营户购销台帐制度。 本制度由顾家超市办公室、事业部和电脑部负责执行，相关供应商有义务配合执行。 一、购销台帐包括购货台帐和销货台帐两种，购销台帐（电子）主要由事业部负责记录，电脑部协助记录；购销台帐（手工）主要由烟酒柜负责。 二、购货台帐应如实记录每种食品供货单位、联系电话、时间、名称、规格、数量、质量状况、生产日期（批次）、保质期等内容。 三、购销台帐（电子）由事业部和电脑部按照超市规定统一建档，互相补充；购销台帐（手工）由办公室到工商局领回，统一登记，烟酒柜签字领用。两种电子台帐必须做到当日购销情况当日记录，不得漏登错登。 四、购销台帐（电子）由事业部负责保管，购销台帐（手工）由烟酒柜负责保管，保存期限不得少于2年。 五、购销台帐由办公室每月月底检查一次，平时不定期抽查3次。 六、顾家超市食品购销台帐制度建立和执行情况由宜昌市工商行政管理机关监督检查。 七、本制度自公布之日起执行，顾家超市拥有本制度的解释和执行权。 顾家超市 2010-11-08 质量承诺制度 为树立顾家超市重质量，讲诚信形象，保障食品消费安全，维护消费者合法权益，营造诚实经营、信誉至上的良好购物环境，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》2010-11-08 协议准入制度 为支持批发市场、农贸企业发展，实现有效农超对接，实行厂店挂钩、场厂挂钩、建立协议准入制，从源头上确保食品质量，特制