项目十 薯蓣类蔬菜精品.ppt

（六）收获 包括收种姜、收嫩姜、收鲜姜。 * 生姜的收获可以分别为收种姜、收嫩姜、收鲜姜三种形式。 种姜 种姜可与鲜姜一起采收，也可提前在幼苗后期采收。提前采收的具体做法是顺着生姜摆种方向，用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开，露出种姜后，左手压住姜苗不动，右手用铲刀轻轻铲出种姜，并将种姜与新姜块相连处切断，然后及时覆土封沟。若种姜在幼苗后期采收，采收后要浇1次小水稳苗，保护根系生长。 嫩姜 嫩姜要在姜株旺盛生长期采收，这时姜块组织柔嫩，纤维含量少，辛辣味较淡，适宜腌渍或糖渍，不过收获嫩姜的产量较低。 鲜姜 鲜姜要在姜株的根茎组织充分成熟后采收，一般在10月中下旬初霜来临前进行，以免着霜受冻。一般收获后的鲜姜要带有少量潮湿泥土，不用晾晒直接入窖贮藏。 * 生姜不耐霜冻，一般于10月下旬气温降至11-15℃，初霜到来之前应及时收获。收获时要注意： 1.选在晴朗天气采收。收姜时，土壤不能过干过湿，土壤过干时，要提前2—3天，浇1次水使土壤湿润；土壤过湿时，要晾晒至松散时再收获； 2.仔细刨挖，勿伤姜块。若土质疏松，可抓住茎叶整株拔出，抖掉根茎上的泥土； 3.自茎杆基部向上保留2-3厘米，掰去或削去地上部分 4.挖出后的姜块，要及时采取遮阳措施。 5.轻装运，不要碰伤姜皮 6.留种生姜单收、单贮。 * 马铃薯含有一些有毒的生物碱，但一般高温烹调，有毒物质就会分解。 野生的马铃薯毒性较高，中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。 一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。但马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要注意。 * 能得到“番茄—马铃薯”植株吗？ * 　　膨大素在马铃薯生产上有什么作用？怎样使用？ * 一、膨大素的作用 １.薯块增产。一般增产１５％～２０％。 ２.促进生长。提早出苗２－３天，幼苗粗壮、浓绿、整齐。 ３.淀粉含量增加。 ４.用量小，对土壤、空气、水域无污染。 ５．应用范围广。 二、施用方法： １.药液浸种、拌种。 ２.药液叶面喷施。 * 　　挖结薯期的马铃薯，观察其地下部分根茎生长和分布情况。 * Thank you! * 2.症状 　 植株生长势衰退、株型变矮、叶面皱缩，叶片出现黄绿相间的嵌斑，甚至叶脉坏死，直到整个复叶脱落等，造成大幅度减产。 无性繁殖，病毒积累； 高温； 低营养水平。 3.原因 * 侵染马铃薯的病毒 侵染马铃薯的病毒有20多种，危害最严重的有5～6种、 类病毒1种。这些病毒除能单独侵染植株外，还能与其它病 毒复合侵染，如皱缩花叶是由PVX+PVY复合侵染引起的。马 铃薯种植时间越长病毒越重，减产幅度越大。???? ??? 马铃薯病毒病的传播途径主要有接触、摩擦、昆虫传毒。 如X、S病毒和PSTV类病毒可通过枝叶摩擦，或田间管理中工 具和人的衣物把病毒传给健株。A·Y·M和PLRV病毒可由蚜虫、 浮尘子、粉虱等昆虫传毒，其中有翅蚜虫传毒普遍，并且流 动性大，最难控制。 * 1.冷凉季节复壮 种薯可利用早春或晚秋季节栽培，使结薯期避免高温季节，同时可与避免有翅蚜迁飞高峰期相结合，防病毒侵染。 2.采用整薯播种法 病毒可借切刀传染，在退化严重地块，采用整薯播种。可使苗齐苗壮，早发棵、抗病性强，以图减轻病毒危害，提高单产。选用整薯播种时不宜选过小块茎， 40g左右为宜。 3.利用种子繁殖 病毒不能借感病株的实生种子传毒。因此可利用种子繁殖。繁殖应选健株采种。定植密度6000～8000株/亩。 4.茎尖脱毒 可采用茎尖培养脱除病毒。 5.控制生态条件综合防治 加速马铃薯退化的因素有温度、水分和营养等。首先选好播种期，使结薯期尽量避开高温期，高温可小水勤浇，以降低田间温度。同时增施肥料以补偿营养。 在栽培的全过程，若发现病株早拔除，同时在出苗后即喷洒杀蚜药剂，消灭传毒媒介。 4.防治措施 * 子项目二 生姜 生姜又称姜、黄姜，属姜科姜属能形成地下肉质 茎的栽培种，为多年生草本植物，原产于中国及东南 亚热带地区，生产中多作一年生栽培。生姜中除含有 碳水化合物、蛋白质外，还含有姜辣素，具有特殊香 辣味，其辣味不因加工而改变。可做调料或加工成多 种食品，能健胃、去寒、发汗。 * “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句谚语对生姜的保健作用作出了