欧盟官方检查组对我国禽类兔肉野味肠衣和水产品工厂检查的结果.docVIP

欧盟官方检查组对我国禽类、兔肉／野味 肠衣和水产品工厂检查的结果 一、对禽类工厂的检查结果 １、工厂代号：3700/03138 检查结果：不符合欧盟指令31/118/EEC的规定存在主要问题： ⑴更衣室不清洁； ⑵水浸式冷却器和其控制不良； ⑶击昏设备仪表工作不良； ⑷胴体清洁使用塑料软管，应改用不锈钢材料； ⑸各工作室之间的隔离未使用可自动关闭的门。 存在的次要问题： ⑴洗手设备要避免使用空气干燥器，皂液分配器不得使用手动式； ⑵工厂的控制应予改进，主管官方应加强监管。 ２、工厂代号3700/03260(+/03100+0622) 检查结果：不符合欧盟指令71/118/EEC的规定 存在主要问题： ⑴更衣室、厕所等不清洁区不得和清洁区相连通，进入屠宰室要通过清洁区； ⑵清洁区非清洁区的隔离要使用自动关闭的门； ⑶要设立通往水塔的通道（主进水口无法取样）； ⑷分隔间墙面和地面的连接不良； ⑸冻藏库内有内销产品； ⑹温度纪录本纪录不准确。 存在的次要问题： ⑴乾手使用空气烘干器； ⑵屠宰室内消毒用水的水温应提高。 ３、工厂代号3100/03019 检查结果：不符合欧盟指令71/118/EEC的规定 存在主要问题： ⑴整个冷库需作重大更新，包括清洁和清除破损的纸箱和残水，改进装货月台（需密闭，因上海的天气很潮湿）； ⑵温度控制不符合要求需改进； ⑶要扩大自动控制的程度，官方加强对此监督； ⑷实验室使用过期的培养基进行细菌控制（有些已超过有效期达5年以上），检测资料不齐全，样品中检出沙门氏菌可疑未向官方报告； ⑸分割室墙面和地面连接不良； ⑹卫生间内的洗手设施没有热水。 次要问题： 使用空气烘乾器。 ４、工厂代号3100/03021 检查结果：不符合欧盟指令71/118/EEC的规定 存在主要问题： ⑴分割室的温度过高（20℃），空调需要更新； ⑵二次脱毛室的结构不良（窗、地面和墙面的连接和维修状况）需大量予以更新； ⑶非清洁加工区与以上清洁加工区相毗邻，需清理； ⑷腊脱毛室和去内脏室之间的门被拆除； ⑸实验室操作需更新（禽肉和卫生控制样品经48小时培养后根本不长菌）。 存在的次要问题： ⑴冷却贮藏室需作进一步更新（包装间内有冷凝滴水，过道要冷却）； ⑵刀具贮藏室要进行消毒（有气味）； ⑶实验室人员需进一步培训。 总的来说，由于检查尚不充分，对该厂有必要再作一次深入的检查。大部分的问题容易予以改进。 ５、工厂代号2200/03026(+/0625) 检查结果：不符合欧盟指令71/118/EEC的规定 存在的主要问题： ⑴工厂内的地面不良，尤其是地面和墙面的连接处； ⑵冷藏间内的温度控制要更新； ⑶冷藏间的排气要改进； ⑷官方兽医的监管及监管记录要改进； ⑸健康标志和批准代号要改进。 存在的次要问题： ⑴在分割车间内有灰尘（因纸箱开启所引起），对该工序的生产组织要进行审查。 憙 对兔肉／野味加工厂的检查结果 敋憖 １、工厂代号1130/03055 检查结果：工厂的管理控制和兽医监督表明存在着严重缺陷，根本不符合要求。 ２、工厂代号3700/03067 检查结果：该厂表明存在着一些不足，主要的是技术性问题，这些问题很容易加以纠正。大量的不足存在于工厂自身的控制方面和兽医监督上，需作进一步努力加以纠正。 存在的问题： ⑴设备在以下方面需要改进：电击昏设备根本不符合要求，屠宰间地面污水排放不良，刀具消毒器结构有错误，笼筐清洗区盛放废水，要改进，工、器具清洗间的蒸气排放不充分； ⑵未对清洁、维修保养、操作卫生进行检查； ⑶工厂的控制和兽医监督有大量不足之处，这些情况同 1300/03034和3700/03136基本相同。 ３、工厂代号3700/03175 检查结果：该厂表明存在着一些不足，主要的是技术 问题这些问题很容易加以纠正，大量的不足存在于工厂自身的控制方面和兽医监督上，需作进一步努力加以改进。 存在问题： ⑴清洁区和非清洁区的分离一般较好，但冻藏区的门需进一步密封； ⑵设备在以下方面需改进：电击昏设备根本不符合要求，刀具消毒器结构错误，屠宰间地面废水盛放和排除要改进，要停止使用电干手器，冻藏库内的制冷设备要改进──结霜严重； ⑶未对清洁和维修、保养操作卫生进行检查； ⑷工厂的控制和兽医监督有大量不足之处，这些情况同1300/03034和3700/03136基本相同。 ４、工厂代号：3700/03136 检查结果：该厂存在着某些不足，主要是技术性问题─易予纠正，需进一步建立工厂的控制和加强兽医监督，建立有关的文档材料