食用菌第四章香菇栽培技术教育.pptVIP

香菇 花菇 脱袋床架式栽培 脱袋地畦栽培 带袋床架式栽培 地栽套种香菇 段木栽培 装袋 扎口 灭菌 常压灭菌 花菇出菇 ③催花 盖膜增温28～35℃湿度增加15% 措施 白天 揭膜降温约至15℃降湿约至60%保持日晒，全光照 晚上 时机：菌盖直径达2cm时 装锅留缝 七、接种 时间 晴天的早上或晚上 各种杀菌熏蒸剂配合紫外灯、氧原子消毒器等 消毒 菌袋冷却----装箱----熏蒸----手消毒----工具灭菌----打孔----接种----封口或套袋----出箱 无菌接种，接种环境严格消毒 料温约至28℃接种，快，一气呵成 要求 方法 打穴 每袋2～3行，共9～12穴 （深2cm、直径1.5cm ） 操作 袋面消毒→打穴接种→贴胶布或套大袋 边打穴、边接种、边封口，动作要迅速 套袋的，打孔接种后不封口，套袋扎好 八、发菌 总要求 环境洁，光线暗 空气新（ 接种2天后逐渐加强通风） 料温25℃左右 空气湿度低于70% 防止污染及烧菌 低温(20℃以下）顺码叠放 高温(25℃以上）“#”或“△”码放 3～4袋/层，高4～10层 勿压接种穴 1. 排放菌袋 2. 翻 堆 每隔7~10天翻一次堆，上下、左右、内外翻匀逐渐降低袋层高度 轻度污染处及时注射杀菌药液 3.增氧 菌丝相连时；菌丝满袋时 时机 第一次用牙签刺10余孔 第二次用毛衣针刺10余孔 方法 两穴菌丝相连时全揭去 脱去外套的大袋 刺孔 胶布揭角 注意刺孔应在菌丝范围内 刺孔后 严防 高温烧菌 结果 50天左右菌丝满袋（再刺孔一次） 瘤状物占菌袋2/3 接种穴周围有少许些棕褐色 表明菌丝生理成熟 九、转色 断筒 水 散失 温 湿差 强光 病虫 防止 1.作用 让表面菌丝倒伏，分泌色素，形成有保护作用的菌膜。 2.时机 菌丝袋满，浓白，局部出现褐色，表面2/3面积出现瘤状物。 需10～15天 3.标准 菌膜厚薄适当，有光泽,棕褐色 转 色 差 深褐色：较厚，出菇迟，出菇少，个大黄褐色：偏薄，出菇早，出菇密，个小灰白色：太薄，出菇少，菇小而薄 4.排袋 ①场所 套棚 不脱袋：卧排菇架上(间距5~8cm） 脱袋 避开风雨天＜12℃或＞25℃的天气 天气 间距5～8cm,斜立于横枕上 排筒 ②排袋方式 促丝 徒长 头4天不通风，后少通风 散射光 气温：20～24℃ 湿度：85%左右 直至菌丝浓白，约2mm长 控温、保湿、少通风 要求 措施 5.方法 转色15～20天 菌筒表面形成棕褐色菌膜 十、 催蕾 约4天菌膜爆裂裂纹中出现菇蕾 保 持 15℃为中心，8～10℃温差 氧气充足 散射光照 湿度85%左右 较大干湿差（15%） 催 蕾 方 法 浸水12～24小时 低温和温差刺激 振动 散射光照 喷水 1.育板菇 温度15℃左右 空气湿度85%~90% 蕾至2.5~3cm时，增强光照及通气 十一、菇期管理 2.育花菇 ②成因 干湿差温差光照品种 ①疏蕾 时机：蕾1~1.5cm时 未脱袋的可围蕾环割袋膜3/4 标准：每袋8~10个圆、均、旺 菌丝生长温度：范围5～35℃，最适：25℃左右 （二）环境条件 1.温度 子 实 体 分化 生长 范围8～21℃，最适10～12℃ 范围5～24℃，最适8～16℃ 低温质量好 子实体（温型） 低温型：5～15℃ 中温型：15～20℃ 高温型：20～25℃ 适温 高温型：分化需3～5℃昼夜温差低温型：分化约需10℃昼夜温差 变温结实 恒温不出菇 2.湿度  料湿 培养料的湿度应前低后高？ 代料55～60% 段木38%～42% 菌丝期 分化期 代料60%～65% 段木50%～55% 菌丝期:70%以下 子实体期:85%～90% 空 气 湿 度 空 气 湿 度 70％ 以 下 形 成 花 菇 3.空气 偏酸性 范围3～7，最适5～6 配料：pH7.0左右 盖肥厚，柄粗短，不易畸形 生长快，健壮，不易污染 菌丝体 子实体 4.pH 5.光线 较喜光 菌丝体：黑暗，光抑制菌丝 转 色 分 化 菇生长 需一定散射光 需大量散射光及少量直射光 花菇 无光不形成子实体 第三节 栽培品种 一、品种的划分 二、各品种的特点三、几个优良菌株 一、品种的划分 菌盖大小 大型种、中型种、小型种 段木种、代料种、两用种 栽培原料 厚肉种、中肉种、薄肉种 菌肉厚薄 出菇温度 低温型、中温型、高温型 按 二、各品种的特点 适于段木栽培较耐干旱，出菇期长 段木种 木屑种 适于木屑栽培多数耐湿性较强，出菇期较短 两用种 段木、代料皆可 三、几个优良菌株 1.春栽迟生品种 L-241 中低温型柄短肉厚最适菇温12~16℃180天出菇抗逆性强适应性广