营养保健思维课件.pptVIP

2.3. 5、让幼儿感受餐饮文化 “----幼美食周”还会推出一些不同国家的特色美味，有日式的寿司、印度的咖喱、美式的炸薯条、意式的通心粉等等，让幼儿在品尝美食的同时也感受不同国家的餐饮文化。 吃饭慢是小班幼儿的通病，教师可以组织幼儿模仿故事中的不同角色进行表演，比如开展“小动物吃饭”的游戏，把自己想成大老虎的嘴巴、狮子的嘴巴，鼓励幼儿不断咀嚼吞饭。 2.3.科学幼儿园的膳食搭配 2.4.营养规划代替一次性指导 例如规划“敏感期”喂养营养技能培养目标 例如幼儿园暑期体弱儿项目安排 例如儿童肥胖防治方案 3.1.发挥幼儿园班级保教人员的结构功能： 结构：保育员、教师；幼儿饮食工具及场地； 功能：保育员加强幼儿进餐的护理 教师教研，实现生活教育经常化 3.幼儿园班级指标体系的应用 3.2.班级营养管理 定期召开家长座谈会\伙食委员会，了解和征集对家长、保教人员对幼儿膳食改进的建议。 发问卷调查表、反馈意见表。 表格具体由每班保教人员如实填写上交。月末进行汇总评估，并讨论解决方案。 建议家长根据幼儿园的食谱调整幼儿在家的饮食结构。 3.幼儿园班级指标体系的应用 3.幼儿园班级指标体系的应用 3.2.班级营养管理 每日进餐观察记录 每当有创新菜的时候，更加关心幼儿对新菜的反应情况； 根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量、干稀软硬等方面进行综合评分。 了解幼儿对膳食的喜欢与不喜欢。 收集多种幼儿喜欢吃的食品的制做方法。 3.幼儿园班级指标体系的应用 3.2.班级营养管理 保教人员提出木耳炒绿豆芽幼儿很喜欢吃，营养搭配很合理，但绿豆芽太长，幼儿吃起来费劲。 再如，牛肉是粗纤维食品，幼儿咀嚼费劲，将其改作牛肉丸子，即保持了营价值，也受幼儿的喜欢。 “炒面线不要炒得太干，要淡一点，要带点汁。太干了孩子吃不下，睡觉时还会发渴。” 3.幼儿园班级指标体系的应用 营养保健管理成果：营养保健制度、岗位责任、流程、周食谱、定期进行营养计算。午餐中倒饭、剩饭或因吃不下哭闹的现象大大减少，桌子、地面都干净很多。 膳食营养管理活动： 膳食委员会，每月召开一次会议，对食谱营养测算、伙食费用结算等情况进行审议，讨论存在的问题，寻求解决问题的办法。 保育组定期开展幼儿营养管理的研究，总结、制定幼儿饮食管理的新举措。 4.应用考核： 4.应用考核： 完成的营养保健产品：园级营养活动进行了多少次:幼儿体格检查人数；多少家长填写喂养调查量表。 开展明星菜品评选活动,坚持每月推出1—2种新菜谱。 不断积累幼儿园伙食花样：现存伙食花样面点类110余种，米饭类10余种、汤类30余种，粥类40余种，副食类70余种。 4.应用考核： ?? 我们一直在前行的路上 ?? 让希望之花美丽的绽放 营 养 保 健 思 维 营养是某求养生的行为；是营养活动形成的过程与经历； 过程：对幼儿摄入食物的选择制备行为; 幼儿园营养是群体的活动过程。 孩子们一边低着头不停的往嘴里塞饭菜，一边不时抬头看看啊他们周围不停巡回督促的老师 经历：愉快、紧张、强迫、害怕、劝说 消极等待、从容有序、趣味体验 1.营养的定义 与营养保健实质的推想 等待 老师 1.营养的定义 与营养保健实质的推想 研究现状： 幼儿园医生或保育人员的保健行为研究很少，在一定程度上影响了营养保健的高效。 幼儿园保育人员在幼儿就餐时的言语。如劝饭的用词----幼儿用餐的卫生习惯的提醒；--- 孩子吃完饭本来就是件应该的事情，根本没什么值得奖励 幼儿园营养健康教案。 保育人员的保健行为 研究现状： 保育员老师是等一组幼儿全部用餐完毕后，才将脏乱不堪的桌面擦拭干净，而对于最初弄脏桌面的幼儿并没有给予及时的制止，桌面也没有及时给予清理。 这无疑使首先弄脏桌子的幼儿受到某些暗示性的纵容：反正桌面已经脏了，再弄脏点也没有关系，给了孩子们误导。 1.营养的定义 与营养保健实质的推想 研究现状： 就餐时，老师们随时擦桌子，帮助幼儿将骨头放入盘中，就可以使我们的就餐环境随时保持干净的状态。 老师的行为也在无声中提醒幼儿，用餐时要注意保持桌面卫生，对于弄脏桌面的幼儿来说，也是一种无声的批评和示范：应该这样做