茶树菇多糖提取的复合酶制剂筛选及工艺研讨.pdfVIP

食品研究与并发 2013年 1月 生物工程 FoodResearchAndDevelo 第34卷第2期 73 茶树菇多糖提取的复合酶制剂筛选及工艺研究 周瑶t，毛淑红 ·，孙祺z，华伯元s，王娜’，胡晓杰 ，刘莎 ，路福平 ， (1。工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学)，天津 300457；2。天津科技大学 生物工程学院，天津 300457；3．工业酶国家工程实验室，天津300457；4．天津市工业微生物重点实验室 ，天津科技大学，天津304057) 摘 要 ：通过单因素实验及正交试验对茶树菇多糖提取复合酶制剂进行筛选及工艺确定。复合酶制剂的筛选：通过单 因素实验确定酶浓度，水解时间，初始pH及水解温度以及料液比对茶树菇水解液多糖含量的影响，并以此作为复合 酶复配的依据。接着考察复合酶的浓度，水解初始pH，水解时间，水解温度和料液比对水解的影响，确定复合酶水解 茶树菇提取多糖的最佳工艺。复合酶最优复配组合为纤维素酶：木聚糖酶：p一葡聚糖酶=3：3：6(酶活以80Um／g计)，最 佳提取工艺为pH为5．0，酶解时间2h，酶解温度 5Occ，料液比为 1：20，在此条件下多糖含量为 197．65mg／g，与其他方 法相比有 明显提高。 关键词 ：茶树菇；多糖；复合酶；酶解辅助提取；筛选 StudyonScreeningofCompositeEnzymeinExtractionofPolysaccharidesfrom Agrocybeaegirit ZHOUYao，MAOShu—hong，SUNQi，HUABo—yuan，WANGNa。，HUXiao-jie，LIUSha4，LUFu—ping (1．KeyLaboratoryofIndustrialFermentationMicrobiology(TianjinUniversityofScienceTechnoloyg)， MinistryofEducation，Tianjin300457，China；2．NationalEngineeringLaboratoryforIndustrialEnzymes，Tianjin 300457，China；3．TianjinKeyLaboratoryofIndustrialMicrobioloyg，Tianjin304057，China；4．TheCollegeof Biotechnology，TianjinUniversityofScienceTechnology，TianjinUniversityofScienceTechnoloyg，Tianjin 300457．China) Abstract：Screeningofcompositeenzymeinextractingpolysaccharidesfrom Agrocybeaegiritandtheoptimal processwerestudiedbybothsingle-factor—andorthogonalexperiments．Compositeenzymescreening：the influence ofenzyme concentration，pH ，time，temperature and material／liquid ratio ofrextraction of polysaccharidesfromA．aegiritwasstudiedbysingle—factor—experimentsandcomponentofcompositeenzyme wasdetemr ined，then we investigated the composite enzyme concentration，pH ，time，temperature and materialliquid ratio ofr extraction ofpolysaccharides，detemr ined the optimalprocess ofextraction of polysaecharidesrfom A．aegir