《孟子》与饮食文化.docVIP

精品论文 参考文献 《孟子》与饮食文化 周长远 　　郑州大学 历史学院 河南 郑州 450001 　　【摘要】：孟子是中国伟大的思想家、教育家，儒家学派的代表人物。《孟子》是儒家学派的经典著作之一，由孟子及其弟子万章、公孙丑等著，为孟子、孟子弟子、再传弟子的记录。体现了孟子的政治主张、伦理思想、道德观念及教育思想和哲学思想，其中有关饮食方面的言行记录，体现了孟子在饮食方面的思想观点。这些观点是儒学思想在现实生活中的具体体现，为后人倡导健康、科学、生态饮食提供一定的借鉴和理论支持。 　　【关键词】：孟子；《孟子》；饮食观；饮食文化 　　孟子，名轲，字子舆，又字子车、子居，战国时期鲁国人，与弟子公孙丑、万章等着书立说，提出“君为轻民为贵”的政治主张和“舍生取义的人格理想，继承并发扬了孔子的思想，成为仅次于孔子的儒家宗师，被尊称为“亚圣”，与孔子并称“孔孟”。杨伯峻先生说“终年实七十三岁”，元朝程复心的《孟子年谱》等书都说孟子“寿八十四岁”。孔孟都是儒家高寿之人，这与健康、合理的饮食文化分不开。 　　《孟子》有七篇传世，共三万五千多字。其中关于饮食的言论比比皆是，由此可看出《孟子》重视饮食文化，孟子是“乃所愿，则学孔子也”，他继承和发展了孔子的饮食文化。 　　一．《孟子》饮食思想中的“仁” 　　儒家经典《礼记》中说到“饮食男女，人之大欲存焉”。孔子是非常信奉这一观点，孔子是一个头脑清醒的务实主义者，他肯定饮食是人类生存的基本需求，肯定饮食欲望存在的合理性。孔子的饮食思想是从“仁爱”的原则出发的，孟子继承了孔子的这一思想观点。 　　《孟子》一书，“仁”出现了一百五十多次。仁是王道的核心。《孟子》一书中在《孟子middot;梁惠王下》和《孟子middot;滕文公下》中共三次提到如果施行仁政，救民于水火，百姓就会“箪食壶浆以迎王师。在《孟子middot;梁惠王上》中两次提到“老者衣帛食肉，黎民不饥不寒，然而不王者，未之有也。”让黎民百姓得到温饱，让老人有肉吃，是王天下的前提。反之，“方命虐民，饮食若流。流连荒亡，为诸侯忧。(《孟子middot;梁惠王下》)违背天意，只顾放肆享受，不顾百姓死活，会引来烽烟四起。如果“恶死亡而乐不仁，是犹恶醉而强酒。”(《孟子middot;离娄上》)就像害怕醉酒却强行喝酒，害怕亡身、亡国、亡天下却不行仁一样，都是自取灭亡。夏商周三代的兴旺就是很好的证明。《孟子middot;离娄上》记载“三代之得天下也以仁，其失天下也以不仁。”可知，施行仁政才能得天下，暴虐不仁就会失去天下。 　　孟子和孔子态度一致，都反对杀戮，反对为富不仁，认为为富不仁者，罪不可赦。《孟子middot; 娄卜》：“争地而战，杀人盈野；争城而战，杀人盈城，此所谓率土地而食人肉，罪不容于死。”赵岐注云：“孔子弃富不仁之君者，况于争城争地而杀人满之乎？此若率土地使食人肉也，言其罪大，死刑不足以容之。”又《孟子middot;梁王上》：“庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩，此率兽而食人也。兽相食，且人恶之。为民父母，行政，不免于率兽而食人。恶在其为民父母也？仲尼曰：lsquo;始作俑者，其无后乎！rsquo;为其象人而用之也。如之何其使斯民饥而死也?”可知，不尊重人的始作俑者该断子绝孙，不为民做主的父母官也该如此。 　　《孟子middot;公孙丑上》记载“恻隐之心，仁之端也”，指出恻隐之心是善心，是仁慈之心，是爱怜之心。这种爱心，不仅要普于人与人之间，而且要惠及于动物世界。君子的“仁”惠及禽兽。《孟子middot;梁惠王上》中齐宣王用羊代替牛祭祀，百姓以为他吝啬，孟子则不然：“无伤也，是乃仁术也，见牛未见羊也。君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”赵岐注云“孟子解王自责之心，日无伤于仁，是乃王为仁之道也。时末见羊，羊之为牲次于牛，故用之耳。是以君子远庖厨，不欲见其生、食其肉也。”由此可见孟子的饮食思想的仁爱。 　　二．《孟子》饮食思想中的“礼” 　　和孔子相同，孟子在谈论饮食时，注重饮食之“礼”。 　　《孟子》中“礼”字大约出现了六十多次。《孟子middot;告子上》中说“食色，性也。”饮食和色欲是人的本性，而礼是在饮食上区分人和禽兽的重要标准，是人伦的基本。《孟子middot;告子上》还记载“轸兄之臂而夺之食则得食，不轸则不得食，则将胗之乎？逾东家墙而搂其处子则得妻，不搂则不得妻，则将搂之乎？”可见，“礼”比食物和色欲都重要。孟子说“辞让之心，礼之端也”，为了饮食当然不能扭断兄长的脖子。到魏晋时期，还出现了“孔融让梨”的故事，向兄长礼让食物成为了一种优良的美德。 　　《孟子middot;尽心下》记载：“无礼义，则上下乱。”赵岐注：“无礼义以正尊卑，则上下之叙泯乱。”用“礼”来区分等级。《孟子middot;