全自动大枣输送定向切片机的设计与试验分析.pdfVIP

2013年 11月 农 机 化 研 究 第 11期 全 自动大 枣输送 定 向切 片机 的设计 与试验 分析 史鹏涛 ，文怀兴，王宁侠 (陕西科技大学 机 电工程学院，西安 710021) 摘 要 ：针对大枣切片生产中，效率低 、厚度不均匀、造碎率大等难题 ，在分析现有设备 的基础上 ，结合对大枣加 工工艺过程 的分析研究，设计 了一种大枣全 自动输送定 向切片机 ，确定 了该设备 的主要技术参数 ，并对关键零部 件进行了设计计算。同时，通过试验研究分析了切片过程 中切片速度与造碎率之 间的关系，优化 了切片速度等 参数 ，减少 了造碎率 ，进一步修改完善了试验样机。试验结果表明，该设备具有造碎率低 、生产效率高等优点，在 企业 中使用效果 良好。 关键词 ：切片机 ；大枣 ；高速切片 ；自动定 向；参数优化 中图分类号 ：s226．8 文献标识码：A 文章编号：1003—188X(2013)11—0171—05 切片工序是在大枣经过去核工序后，将大枣切制 0 引言 成如图1所示的环状片。这就要求切片机能完成快速 大枣是我国特有的果蔬资源和独具特色的优势品 输送、自动定向和高速切制3个过程。 种 ，具有较高的滋补作用和药用价值 ¨。但是 ，鲜枣 具有不易保存和运输及货架时间短等缺点。因此，在 对大枣进行保鲜研究的同时，对大枣进行深加工显得 尤为重要。 干燥是大枣深加工中比较常用的方法，如果采用 整枣干燥 ，不但加工时间长，易褐变、焦化，而且VC含 量损失较大，破坏了大枣的营养成分。因此，为了提 高产品质量，可以采用将大枣进行切片后，再进行干 燥的方法。这种方法加工时间短，受温度和氧化影响 小，大枣的VC含量损失小，口感、色泽和品质都有较 图 1 枣 片 大提高 。因此，大枣的切片是大枣深加工中的一项 Fig．1 Jujubeslices 重要工序。 通过对大枣各种加工设备L3』及其他切片设备的 目前，大枣切片主要采用的是人工切制的方法 。 研究 ，综合考虑机构的复杂性、可靠性以及加工成 这种方法生产效率低 ，枣片厚薄不均，劳动强度大，易 本，采用如 图2所示的辊子链输送机构进行输送定 对操作者造成伤害；由于卫生条件差，使产品质量处 向0【。一方面通过链轮、链条带动辊子链输送机构旋 于较低水平 ，难 以被海 内外市场接受。因此 ，开发大 转，即可完成输送；另一方面在上面一侧辊子下方装 枣全 自动切片设备，提高大枣加工的自动化程度，对 上摩擦板 (如图2中部件 7所示)，可使辊子在公转的 于提高生产效率和产品质量、降低工人劳动强度、节 同时产生 自转。辊子的 自传带动大枣产生旋转，使大 约能源消耗、降低生产成本等方面具有重要意义 。 枣轴线与辊子轴线平行，实现 自动定向。当大枣输送 至切片位置时，采用钢丝进行切片。 1 总体方案设计 整机工作方案 ¨如图2所示。大枣从料斗到达 辊子上部，调整毛刷高度，只能使一排大枣通过，大枣 收稿 日期：2013—02—05 在辊子作用下输送、定向；到达右端时，在护板和辊子 基金项 目：陕西省农业科技创新项 目(2012NKC01—23)；榆林市科技 计划资助项 目(32)；陕西科 技大学 自然科 学基金