加强饮食营养摄入保障孩子智力发展.docVIP

加强饮食营养摄入保障孩子智力发展人之所以聪明，首先得归功于脑髓的发展和活动，而脑髓的发展和活动，离不开食物的营养。食物的营养有利于头脑的发育和保健，营养摄入是人类拥有一个文明头脑的前提条件。一个人为什么能持续不断地学习、工作、思考，就是因为它消耗的能量能得到连续不断地补充，这种补充的方式便是营养摄入。如果饮食不足，脑组织的活动能力就会下降，出现注意力涣散、精神疲乏、思维迟钝、反应滞迟等智力损伤的现象。研究发现，尽管人脑的重量只占体重的2％，但是，它的能量消耗却大大超过这一比率。仅以身体休息状态时为例，大脑的氧耗量就占全身总氧耗量的20％之多，在紧张的思维活动过程中氧耗量之大就可想而知了。我们平时也有体会，思考投入、用脑强度大的时候，饭量也特别大。 饮食营养是孩子智力发展的基础 对于婴幼儿来说，营养的摄入显得更为重要。孩子的智力发展与营养密切相关，可以说饮食营养是婴幼儿智力发展的物质基础。科学家们通过对幼儿智力发展与营养关系的研究，发现营养不良儿童在智力方面明显不及营养好的儿童。日本学者的研究表明，1岁时开始补充必需氨基酸的儿童，其智力水平比没有补充者高出数倍。还有研究证明，营养不良会导致孩子感知事物、认识事物和抽象思维能力偏低，记忆力和语言表达能力不强，还会出现一些心理障碍。如有的婴儿“个性”不活泼，反应迟钝，动作发育迟缓，可能是患了缺铁性贫血，由于有时症状不明显，家长也未注意到营养有问题，婴儿未能摄入足够的铁质，待孩子上学后，才发现有学习障碍的情况，再补救为时已晚。 加强婴幼儿的饮食营养，防止其智力低下，一个重要的原则就是防患于未然，预防第一，要科学喂养，营养全面和充足。婴幼儿时期是人体大脑细胞发育成长的最重要时期，也是智力发展的最重要时期。胎儿出生后脑细胞的发育主要表现在脑重量的增加、神经髓鞘的形成以及神经突触数量和长度的增加，胎儿出生时脑重约350克。约为成人脑重的1／4。出生后脑重量随年龄而增长，其中第一年脑重量增加最多，6个月时达到600克，3岁时达1000克左右，相当于成人脑重的2／3，而神经髓鞘化是脑内部结构成熟的重要标志。脑细胞在增殖、发育期间，大量细胞分裂复制，轴突分枝、树突生长、突触连接以及髓鞘的形成。都需要充足的营养供给，都是以各种营养素的恰当供给为前提的。所以，婴幼儿时期加强大脑的营养，充分提供能使脑的基质健全发育所需要的良好营养物质，对充实大脑组织，完善大脑结构，提高大脑功能极为重要。要使你的孩子的大脑健康发育，智力正常发展，饮食中必须要有充足全面和高质量的食物营养，并为其身体所充分地吸收和利用。 营养婴幼儿大脑的六大营养素 营养大脑的六大营养素是蛋白质、脂类、糖、维生素、矿物质和水。对于婴幼儿的大脑发育来说，这六种营养素是不可缺少的，只能充足地供给，不能削弱，因为营养素是构成脑组织的原料，而脑组织是智力发展的物质基础。 1、蛋白质 蛋白质是由氮、碳、氢、氧等元素组成的复杂的高分子化合物，是人体的主要组成成分之一，是各种代谢活动不可缺少的物质基础。其基本组成单位是氨基酸，人体需要的氨基酸约有20多种，其中大多数氨基酸人体能从其他氮源合成，称之为非必需氨基酸。但有8种氨基酸人体不能在体内合成，必须由食物供给，称之为必需氨基酸，它们分别是色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸，婴儿时期还要加上组氨酸。蛋白质是构成人脑的基本物质之一，占除去水分的重量的30％～35％，是大脑生长和维持正常生理功能所需要的重要的营养素。脑的发育与营养，和蛋白质的充足供应关系尤为密切。对人体和动物的研究资料都表明，在蛋白质供应不足的情况下，脑细胞的发育不良，其数目、大小和分支的丰富程度等都会受到影响。研究表明，在脑细胞中，蛋白质和氨基酸的代谢十分活跃，脑细胞的增大主要依赖蛋白质的合成，细胞核中DNA和RNA的合成必须依靠蛋白质，故蛋白质在婴幼儿大脑营养中占主要地位。 2、脂类 脂类又称脂肪，由碳、氢、氧三种主要元素组成，有时还含有氮、磷、硫等。膳食中的脂肪形式是甘油三酯，主要由甘油与脂肪酸组成，是食物中产生热能最高的营养素。体内还有许多类似油脂的物质称为类脂，有磷脂、糖脂、固醇等。脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸自身体内不能合成，只能从食物中摄取，所以称为必需脂肪酸。必需脂肪酸在体内合成髓磷脂，是构成脑实质的主要材料。孩子4岁前是神经网络建立时期，缺乏必需脂肪酸会延长条件反射的建立，而导致学习困难。视网膜细胞含磷脂很多，缺乏会影响视觉灵敏程度。所谓的脑黄金DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)都是构成髓磷脂的原料。 3、糖 糖即碳水化合物，是人体热能的主要来源。大脑是人体中功能最为复杂、工作最为活跃的器官，而碳水化合物