有哪些信誉好的足球投注网站- 1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
脱脂大豆粉对小麦粉及馒头品质影响研究.pdf
z0015．№。 日 《搏CERE铷AL。,F饲EED研INDIUSTtRY 脱脂大豆粉对小麦粉及馒头品质影响研究 郑学玲，马栎，李利民 (河南】：业大学粮油食品学院，河南郑州450052) 摘要：将脱脂大豆粉添加到小麦粉中，研究其对小麦粉Ⅲ2_4L特性和馒头制作品质的影响。研究结果表明，在小麦粉中添加低于 2％的脱脂大豆粉时，可以明显地改善小麦粉的品质，具体体现在可以增加面粉的白度，增加面团的吸水量、稳定时间以厦拉仲曲 线面积和拉伸比数，还可以改善馒头的品质：当在小麦粉中添加高于2％的脱脂大豆粉时，其对面粉的品质具有不好的影响．具 体体现在降低小麦粉的白度以厦面团的筋力，对馒头的品质也具有不良的影响，表现为馒共体积变小，颜色发暗。 关键词：小麦粉：添加剂：脱脂大豆粉：馒头品质 3 中图分类号：TS211．4 文献标识码：A 文章编号：1003—6202(2006)04—0015—02 EffectsofDefatted Flouron ofWheat Soybean Quality FlourandSteamedBread ABSIRACT：Theeffeetsonphvsicochemicalofwheatflourand ofsteamedbread the 30vbeaTlflour addingdefatted proper【y quality by towheatflourwerestudied．+rheresultsshowedthat Jess flour than2％ofdefatted flourtowheat couldobvlouslvim— adding soybean the ofwheat thatthewhitenessofwheat of timeandten．diet2|113reare— provequality flour，so fhmr，Ⅵater hohtingcapacityflour，settling wellas aas extensionratioofflour wereincre in ofsteamedbread dough afqed，andaddition，the However． quality w船improved morcttlan2％ofdefatted flourtowbeatflourwasnot forthe oftheflour。sothatthe adding soybean goad quality whitenessofflourand the of wellthe as as ofsteamedbreadwasreduced．thevolumeofsteamedbreadWa．Ssmallerandthecolorwas shengthdough quality dark． of KEYWOlIDS：wheatflour：additives：debttedtlouq steamedbread soybeanquality 阿前，我国小麦制粉企业和而制品加li证业广泛采用的 机理的研究，旨在将大豆粉开发为天然、有效、安全的小麦粉
文档评论（0）