不同成熟度烤烟质体色素的降解转化差异及其与品质的关系.pdfVIP

中国蓉雪通报 2013．29(3)：203—208 Chinese ScienceBulletin Agricultural 不同成熟度烤烟质体色素的降解转化差异 及其与品质的关系 黄树永”，付祺1，郭伟1，过伟民3，宋纪真3，李玉娥1 (1吉林烟草工业有限责任公司技术中心，长春130012：2郑州轻工业学院，郑州450002： 450001) 3郑州烟草研究院，郑卅I 摘要：为探明烤烟质体色素降解转化与品质特征形成的关系，开展了不同成熟度烤烟田间质体色素降 解转化率的变化以及调制过程降解比例差异的研究。结果表明，烤烟成熟过程中中部和上部烟叶质体 色素的降解比率整体呈“V”字型变化，成熟前、后期降解率较高，中期较低，不同部位的叶绿素和类胡萝 卜素降解率变化趋势略有不同。各成熟度处理烤烟在调制过程q-色素的降解比例不尽相同，叶绿素降 解了成熟时期鲜烟叶含量的99％，类胡萝卜_素降解比例在53％～73％。上部烟叶推迟采收能明显促进更 多比例的类胡萝卜素在田间的降解转化，中部接近工艺成熟和上部接近过熟处理烤后烟叶的综合品质 较好，其类胡萝卜．紊降解转化比例分别为64％和68％，处于各成熟度处理中等偏上位置。 关键词：烤烟；采收成熟度；质体色素；降解转化；品质形成 中图分类号：$572 文献标志码：A 论文编号：2012—2889 The DifferenceofPlastid ofDifferentHarvest Degradation Pigment Maturity andIts Tobacco Relationship、jI，itIlQuality Yu’e1 Weil，Guo Jizhen3，Li HuangShuyon91”，FuQil，Guo Weimin3，Song Centre TobaccoIndustrial 130012； (1TechnicalofJilin Co．Lid．，Changchun 2ZhengzhouUnemi哆ofLightIndustry,Zhengzhou450002； National TobaccoResearchInstitute Tobacco 3Zhengzhou ofChina Corporation，Zhengzhou450001) Abstract：Inorderto the betweenthetobacco and of explorerelationship qualitydegradationplastidpigment， we the of ratioof inthefieldandthe investigatedchangedegradationplastidpigmentduringmaturing differenceof ofdifferentharvest field de