“十二五”山东选育小麦新品种（系）品质状况分析.pdfVIP

　山东农业科学　２０１６，４８（１０）：１２～１９ ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ 　ＤＯＩ：１０．１４０８３／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－４９４２．２０１６．１０．００３ “十二五”山东选育小麦新品种（系）品质状况分析 １ ２ １ １ １ １ １ ３  １  孙正娟 ，曲毅 ，程敦公 ，王灿国 ，李豪圣 ，宋健民 ，曹新有 ，吕建华 ，刘爱峰 （１．山东省农业科学院作物研究所／农业部黄淮北部小麦生物学与遗传育种重点实验室／小麦玉米国家工程实验室， 山东济南　２５０１００；２．山东农业大学农学院，山东泰安　２７１０１８；３．山东省种子管理总站，山东济南　２５０１００） 　　摘　要：为了解山东省当前育成小麦新品种（系）的品质状况，对２０１１－２０１５ 年山东省高肥预试、高肥区 试、高肥生产试验、旱地区试和旱地生产试验共五个试验组别９７９ 个新品种（系）的籽粒、面粉和面团的品质 特性进行分析。结果表明：五个组别新品种（系）的平均容重均高于７７０ｇ／Ｌ，平均硬度指数均在６４．０ 以上， 平均籽粒蛋白质含量１３．２７％～１４．９１％，平均湿面筋含量３２．９２％～３６．８４％，平均吸水率均在６０．０％以上， 平均面团形成时间均超过３．６０ｍｉｎ，平均面团稳定时间均超过３．９９ｍｉｎ，白度平均值均低于７７．０；高肥组品系 的品质性状表现优于旱地组品系，五个组别参试品系面团稳定时间的变异系数均显著高于其它品质性状的 变异系数；年度间品系的品质差异较大，２０１２－２０１３ 年度品系的籽粒蛋白质含量等品质特性较好，２０１３－２０１４ 年度品系的容重、硬度指数、湿面筋含量、面粉吸水率和面团稳定时间等品质特性较好；容重、湿面筋含量、籽 粒蛋白质含量和吸水率等单项指标达到国标强筋标准的品系较多，达标率均在６０％以上，稳定时间达到国标 的品系仅占１０．１１％，５ 项指标均达标的品系有４１ 个。“十三五”小麦品质改良的重点仍为蛋白质和面筋品 质，同时，要注意面粉色泽（白度）的改良及品质性状与产量性状间的协调改良和提高。 关键词：小麦；育种；品质；山东 中图分类号：Ｓ５１２．１０３．３　　文献标识号：Ａ　　文章编号：１００１－４９４２（２０１６）１０－００１２－０８ ＡｎａｌｙｓｉｓｏｎＱｕａｌｉｔｙＳｔａｔｕｓｏｆＮｅｗＷｈｅａｔＶａｒｉｅｔｉｅｓ（Ｌｉｎｅｓ）Ｓｅｌｅｃｔｅｄｉｎ ＳｈａｎｄｏｎｇＤｕｒｉｎｇｔｈｅＰｅｒｉｏｄｏｆ１２ｔｈＦｉｖｅ－Ｙｅａｒ ＳｕｎＺｈｅｎｇｊｕａｎ ，ＱｕＹｉ ，ＣｈｅｎｇＤｕｎｇｏｎｇ ，ＷａｎｇＣａｎｇｕｏ ，１ ２ １ １ ＬｉＨａｏｓｈｅｎｇ１ １ １ ３  １  ，ＳｏｎｇＪｉａｎｍｉｎ ，ＣａｏＸｉｎｙｏｕ ，ＬüＪｉａｎｈｕａ ，ＬｉｕＡｉｆｅｎｇ （１．ＣｒｏｐＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＳｈａｎｄｏｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ／ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＷｈｅａｔＢｉｏｌｏｇｙ＆ ＧｅｎｅｔｉｃＩｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｎＮｏｒｔｈＹｅｌｌｏｗ＆ＨｕａｉＲｉｖｅｒＶａｌｌｅｙ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｐ．Ｒ．，Ｃｈｉｎａ／ＮａｔｉｏｎａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＬａｂｏｒａｔｏｒｙ ｆｏｒＷｈｅａｔ＆Ｍａｉｚｅ ，Ｊｉｎａｎ ２５０１００，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｉａｎ２７１０１８，Ｃｈｉｎａ； ３．ＳｈａｎｄｏｎｇＳｅｅｄＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎＳｔａｔｉｏｎ，Ｊｉｎａｎ ２５０１００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｔｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｑｕａｌｉｔｉｅｓｏｆ９７９ｎｅｗｂｒｅｄｗｈｅａｔｖａｒｉｅｔｉｅｓ （ｌｉｎｅｓ）ｉｎＳｈａｎｄｏｎｇ，ｔｈｅｉｒｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｇ