2015-2016学年上学期中职实用语文（广东新世纪版）教案：第2篇第31课 五谷杂粮，饮食人生.docVIP

第31课 五谷杂粮，饮食人生 教学目标： 1.了解上古炊具和食具，增加对传统文化的知识积累。2.通过观看《舌尖上的中国》，引导学生介绍一段菜的制作方法，增强学生的口语表达能力。 教学重点： 1.了解上古炊具和食具，增加对传统文化的知识积累。2.通过观看《舌尖上的中国》，引导学生介绍一段菜的制作方法，增强学生的口语表达能力。 教学难点： 1.了解上古炊具和食具，增加对传统文化的知识积累。2.通过观看《舌尖上的中国》，引导学生介绍一段菜的制作方法，增强学生的口语表达能力。 教学过程 一、话题导入： □□1.从学生最喜欢的小吃谈起。 □□俗话说，民以食为天。任何人都不能不吃饭。但是，吃饭，也讲究，不能一顿三餐粗茶淡饭吧，一点都没有情趣。吃，也要吃出点经验来，这样也不算白吃一场。论小吃，你最喜欢的小吃是什么？为什么喜欢？把吃的感受说具体。 □□2.学生发表看法。□□3.老师引入主题：今天我们就一起来探讨中国的饮食文化。这节课，我们会了解到了解上古炊具和食具，还会了解到各种食材包括主食、肉食、蔬菜、水果、酒和调料等。二、了解上古炊具和食具□□1.我国古代炊具和食具主要有哪些？它们是怎样发展的？其中你最感兴趣的是哪一种？先认真阅读，然后在全班介绍说明。□□2.学生阅读讨论。□□3.个别学生介绍。（不必面面俱到）三、了解中国饮食结构□□1.学生自由阅读，然后回答问题。□□2.教师在黑板上板书思考题：□□（1）中国传统意义上的“五谷”指哪几种？国外引进的五谷杂粮主要有哪些？□□（2）“三牲”是指哪三种动物？古代对肉食的做法主要有哪几种？□□（3）“五菜”具体指什么？世界上第一个吃西红柿子的人是谁？□□（4）“五味”包括哪几种？说说你最拿手的一道菜是怎样使用调味料的？?□□3.师生讨论。资料链接：□□第一个吃西红柿的人今天，西红柿是世界许多国家人民喜爱的食物。然而，有人考证，西红柿原来生长在秘鲁的森林里，叫做“狼桃”。由于它艳丽诱人，人们都怕它有毒，只欣赏其美而不敢吃它。16世纪时，英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗，献给他的情人英国女皇伊丽莎白。从此，西红柿便落土欧洲，但仍然没有人敢吃它。当时，英国医生警告人们说，食用西红柿会带来生命危险。若不是美国人罗伯特上校采取了一次破天荒的行动，恐怕人们至今仍不知道西红柿是什么滋味。□□1830年，罗伯特从欧洲带回几棵西红柿苗，栽种在他的家乡新泽西州萨伦镇的土地上。但是，西红柿成熟之后，却一个也卖不出去，因为人们把它看作有毒果实。罗伯特不得不大胆向全镇人宣布：他将当众吃下10个西红柿，看看它究竟是不是有毒。镇上的居民都被罗伯特的“狂言”吓坏了。一个医生预言：这个古怪的上校一定活得不耐烦了，肯定会因为自己的愚蠢而命丧黄泉。□□罗伯特吃西红柿的日子到了。全镇几千居民都涌到法院门口，看他如何用西红柿“自杀”。正午12点，罗伯特上校出现在众人面前。他身穿黑色礼服，面带微笑，缓缓走上台阶，接着，他从小筐里拿出一只红透了的西红柿，高高举起，向众人展示。待几千双眼睛验证没有假后，他便在众目睽睽之下咬了那只西红柿一口，一边嚼一边大声称赞西红柿的味道。当罗伯特咬下第二口时，有几位妇女当场晕过去了。不一会儿，10个西红柿全部被罗伯特吃完，他仍安然无恙地站在台阶上，并向大家招手致意。人们报以热烈的掌声，乐队为他奏起了凯旋曲。□□罗伯特的行动证明了西红柿没有毒。于是，西红柿名声大振，在世界各地广为传播。这个例子告诉我们，实践出真知。人的认识来源于实践，离不开实践，有时甚至要经历反复的实践论证，才能最终获得科学、正确的认识。□□第一个吃螃蟹的人相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。四、布置作业：上网查阅资料，了解中国各大菜式的特色。 1