2015-2016学年上学期中职实用语文（广东新世纪版）教案：第2篇第32课 玉液琼浆，雅俗共赏.docVIP

第32课 玉液琼浆，雅俗共赏 教学目标： 1.了解中国酿酒的发展历史，让学生加深对酒文化的认识。2.了解中国传统酿酒的工艺流程，增加知识积累。 教学重点： 1.了解中国酿酒的发展历史，让学生加深对酒文化的认识。2.了解中国传统酿酒的工艺流程，增加知识积累。 教学难点： 1.了解中国酿酒的发展历史，让学生加深对酒文化的认识。2.了解中国传统酿酒的工艺流程，增加知识积累。 教学过程 一、话题导入：□□1.师述：中国是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。自远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘。下面，我们一起朗读一首诗，题目叫——《将进酒》□□2.学生齐读。□□3.学生理解诗句意思。老师提出的问题可以是：你最欣赏诗中的哪个句子？为什么？□□4.教师可以结合图片中的五花马和千金裘分析李白喝酒的豪放以及写诗的背景。二、分析酿酒历史□□1.请个别学生分点朗读内容。（共12点）□□特别强调，在讲到宋朝蒸馏技术时，结合中国传统酿酒的工艺流程图进行分析讨论。□□2.教师在学生读到的内容作适当的补充。比如讲到明清酒文化，可以补充《红楼梦的酒文化》：□□《红楼梦》有关喝酒、宴饮、酒仪、酒德、酒的知识和醉态描写等等，写得十分精彩。经统计，在全书120回中，共出现酒字580多次。从第1回甄士隐中秋邀贾雨村书房饮酒起，到117回邢大舅王仁贾蔷等在贾家外书房喝酒止，直接描写喝酒的场面共有60多处。《红楼梦》第5回和第11回，曹雪芹特意引出秦可卿房中那幅海棠春睡图两边秦太虚写的对联：“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。”《红楼梦》中，提到关于饮酒的各种名目有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等。真是名目繁多，丰富多彩。□□《红楼梦》中写酒，写得最多的要数黄酒，如第38回、41回、63回、75回中，都明确地提到众人喝的是黄酒。可以说，在这个封建贵族大家庭中，黄酒是其主要饮料酒。如第26回中写道：“薛潘执壶，宝玉把盏，斟了两大海碗。”书中还在另外场合写到“酒缸已罄”，“一坛子酒就吃光了”。“海”是古代特大的酒杯，而且所喝的酒是以缸和坛为容器，如此海量和豪饮，不是喝低度的米酒（黄酒）则不可思议。第63回寿怡红群芳开夜宴，为贾宝玉做生日，袭人等丫环专门准备了“一坛好绍兴酒”，为宝二爷助兴，这绍兴洒，便是黄洒中的佼佼者。据《吕氏春秋》记载：在2000多年前的春秋时期，绍兴已经产酒，到南北朝以后，绍兴酒有了较大的发展，素有越酒行天下的说法，到《红楼梦》成书的年代，绍兴酒更是遐退迩闻名。作为黄酒中之上品，绍兴酒远销至金陵、京华，并成为上层社会达官贵人相互馈赠的礼品和封建贵族之家饮宴之佳品，则是顺理成章的。□□?此外，曹雪芹还用重笔浓彩、描写了不少以酒赋诗传令，猜拳联句，饮酒时玩击鼓花的游戏等等。第40回：史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令，是《红楼梦》描写饮酒场面的极致，充分体现了鲜花着锦、烈火烹油时，贾府兴旺的景象。鸳鸯所宣的牌令，以及大观园众女子以诗词歌赋所对的雅致令词，形象地反映了我国清代盛世酒礼、酒俗、酒歌、酒令等诗酒文化的高度水准。□□三、布置作业：□□把下列名酒的广告词补充完整。（如果不需要教师讲解，可以把答案印制成小纸条给学生参考。） （1）天下三千年，五粮成玉液□□（2）传奇品质，百年张裕□□（3）百年人生，难得糊涂□□（4）喝孔府宴酒，做天下文章□□（5）一日三杯竹叶青，越活越年轻□□（6）杏花村酒，魅力持久□□（7）金奖茅台酒，诚交天下友□□（8）唐时宫廷酒，今日剑南春□□（9）时时路易，事事如意□□（10）人头马一开，好事自然来！人生得意，享受之时！□□（11）心意有别，心中有度！□□（12）自在，则无所不在，鹿牌威士忌！ 1