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磷钼黄比色法测定小麦麸中的植酸.pdf
2008,N0．4 田
氙搏CERE佛ALF饲EED料iNDIUST4RY
磷钼黄比色法测定小麦麸中的植酸
李丽，吴波，李庆龙
(武汉工业学院，湖北武汉430023)
摘要：对磷钼黄比色法测定小麦麸中植酸含量的测试条件进行了系统的研究，该方法的线性范围为0—16懈植酸磷／IIll，相
关系数为0．999
简便。
关键词：磷钼黄比色法；小麦麸；植酸；测定
中图分类号：TS210．1
文献标识码：A 文章编号：1003—6202(2008)04—0011—02
of in
DeterminationAcidWheat Yellow
PhyUc byPhosphomolybdenumSpectrophotometry
for acid inwheatbran
ABSTRACT：Theconditions content
experimental determiningphytie byphosphor-molybdenumyellowspe‘2tro-
ofthemethod CO-
methodwas studied．Thelinear is0—16 correlation
photometry systematically range trgpbytat8phosphoms／m1．the
efficientis0．999 relmivestandarddeviation rateof of from
4。the covers0．22％一1．32％。andthe the
recovery samplesranges
95．3％to103％．Themethod and for thecontentof acid．
issensitive．accurate
simpledetermining phytic
KEYWORDS：phosphomolybdenumyeUowspectmphotometry；wheatbran；ph”icacid；determination
植酸即环己六醇六磷酸酯，存在于谷物、豆类及油料种 溶于1．2％盐酸溶液，并定容至500ml。
。
子等农产品中。虽然植酸具有独特的生理、药理功能和化学 钒钼酸铵显色剂：称取10g钼酸铵溶于100ml水中，在
性质，广泛应用于食品、医药、化学、化工等许多领域，但植 50—60℃加热溶解；再称取偏钒酸铵0．3g溶于50—60℃的
酸的抗营养化问题。也得到了各国科学家的肯定。因此，有 50IIll水中，冷却后加入1：3硝酸50IIIl，摇匀。在冷却的条件
关植酸含量的测定方法也是科学界一直关注的问题。 下，将两种溶液混合，避光保存，若生成沉淀，则不能继续
由于植酸既无特征反应，又无特征吸收光谱，所以对于 使用。
植酸的分析测定研究仍比较活跃。目前．有关植酸的测定分 磷标准溶液：称取于105一l10％下烘干的优质纯磷酸二
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