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磷脂酶反应体系中丝氨酸含量的测定.pdf
磷脂酶反应体系中丝氨酸含量的测定
朱雄伟1，李卫朋1，苏腾甲1，刑彦君2
(1．武汉工程大学化工与制药学院，绿色化工过程省部共建教育部
重点实验室，武汉430074；2．河南省科学院化学研究所有限公司，郑州450002)
摘要：磷脂酶是一类特殊的酯键水解酶，具有磷脂酰基转移特性，能催化含羟基化合物结合到磷脂的
酰基上。在水的单相体系中可以利用磷脂酶的磷脂酰基转移特性来催化卵磷脂和丝氨酸反应，可以通过测定
丝氨酸量的减少量来决定丝氨酸的转化率。本研究运用茚三酮一分光光度法检测卵磷脂和丝氨酸磷脂酶反应
体系中丝氨酸的含量，测定丝氨酸最大吸收波长，并对该体系中的缓冲液pH值、茚三酮用量、反应时间进
行研究。结果表明：丝氨酸最大吸收波长为570nm，缓冲液pH为6．0、茚三酮用量为1．4mL、反应时间为
30rain时，对丝氨酸含量的测定结果更为准确。
关键词：磷脂酶反应体系；茚三酮一分光光度法；丝氨酸；含量测定
中图分类号：R3—3 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2012)06—0254—04
ContentsdeterminationofserineinIecithin
reaction
enzyme system
ZHU
Xiong-weil，LIWei-pen91，SUTeng-jial，XINGYan-jun2
forGreenChemicalProcessof of ofChemical
Laboratory Education，School
(1．Key Ministry
and Instituteof
EngineeringPharmacy，WuhanTechnology，Wuhan430074；
Institute of
Co．，Ltd．，Henan 450002)
2．Chemistry AcademySciences，Zhengzhou
isakindof ester andhasa of
Abstract：Phospholipasespecialhydrolase uniqueproperty
Call into acidandtherelevant reactionoflecithinand
phospholipidsphosphatidic compounds．The
hydrolyze hydroxy
serineinwateris conversionrateofserineisdeterminedthedecrementof
catalyzedbytransphosphatidylation．The by
serine．ContentsofserineWasdetected andtheserinemaximum
absorptionwavelength
byninhydrin—spectrophotometric
Wasalsodetermined．Thevalueofbuffer of andreactiontimewerediscussed．Th
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