第十章 家庭交际礼仪.ppt

6.迷箸刨坟 这是指手里拿着筷子在菜盘里不停的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。 7.泪箸遗珠 这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法在古代饭桌上被视为严重失礼，同样是不可取的。 8.颠倒乾坤 用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。 9.当众上香 现在往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。会被传统的老人视为大不敬，因为老人认为给死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。  在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。 * 10、交叉十字 * 11.定海神针 用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，在古时候这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。 12.落地惊神 所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为传统的老人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。 待客礼仪 （一）家里有客人来访，应提前做准备。 1、居室要收拾干净整洁。 2、待客的必备物品，如茶具、茶、开水、烟具、各种饮料、水果等都要备齐。 3、主人仪表要修饰，不能太随便，做到仪容整齐迎客。切忌穿睡衣、睡裙甚至内衣、内裤随随便便地迎接客人。即使是十分熟悉的客人，也应换上便衣。 4、如果知道客人要留宿，一定要换洗卧具，备好客房。 5、客人在约定时间到来，应提前出门迎接。 6、客人进屋后，首先请客人落座。 7、客人落座后要尽快敬茶、递烟、端出糖果。 8、端茶送糖果时要用双手，并代为客人剥糖纸，削果皮，点香烟。 (二)礼貌待客的具体做法 1.迎接客人 客人在约定时间到达，主人应提前到门口迎接，不宜在房中静候，如果有客人突然临门，要热情相待，若室内未清理，应致歉并适当收拾，但不宜立刻打扫，因为打扫有逐客之意。 2.问候寒暄 见到客人，应热情招呼。如果有客人手提重物，应主动帮忙，对长者或体弱者可上前搀扶。进入室内应把最佳位置让给客人坐，如果客人是初次来访，应向其他家人或客人作介绍。主人要面带微笑，不能有疲惫心烦之相。 3.敬烟、敬茶 一般情况下，来客是男士，一落座马上敬烟。敬烟忌用手直接取烟，应打开烟盒弹出几只递到客人面前请客人自取，敬烟不能忘了敬火，若主人也会吸，应先客后主。冲泡茶时首先要清洗茶具，多杯茶时应一字排开来冲。 4、陪客人交谈 客人坐下，奉敬烟茶糖果之后，应及时与之交谈，话题见容可因实际而定。一般来说应该谈一些客人熟悉的事情，若暂时无法奉陪客人交谈，可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣，切不可出现主人只管自己，把客人晾在一旁的现象。 5、送客礼节 当客人散席或准备告辞时，主人应婉言相留。客人要走，应等其起身后，主人再起身相送，家人也应微笑起立，亲切告别。若客人来时带的礼物的，应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物，并不忘提醒客人是否有东西遗忘，或有什么事需要帮忙等。 （三）敬茶的礼仪 以茶敬客在待客之际是一种绝对不可缺少的重要礼仪。以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方式、续 水的时机等几要点。 1、照顾客人的喜好 上茶之前，先询问客人喜欢喝哪一种茶，若客人没有特别提醒，为之 所上的茶水不应过浓。通常民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有“茶满欺人”、“茶七酒八”之说。 2、上茶的规矩 （1）奉茶之人 以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。接待重要的客人时，则应由女主人，甚至由主人自己为之亲自奉茶。 （2）奉茶的顺序 其一、先为客人上茶，后为主人上茶； 其二、先为主宾上茶。后为次宾上茶； 其三、先为女士上茶，后为男士上茶； 其四、先为长辈上茶，后为晚辈上茶。 如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，可采取下列四种顺序上茶： 以上者为起点，由近而远依次上茶；其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针 方向依次上茶